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手料理
  • 2015/10/28
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カリッとふんわりシットリのバターミルク入りコーンブレッド ☆レシピ有り

レシピ
作り方
1
【下準備】
中ボウル程度の大きさの容器に卵を溶いて、そこに牛乳とヨーグルトを入れて混ぜておく。
バターは耐熱容器に入れてレンジで様子見ながら温めて溶かしておく。(状態によりけりだけど目安30秒程度)
オーブンは220℃で予熱しておく。
型にバターを塗っておくorオーブンシートを敷いておく。
2
大きなボウルに薄力粉・コーンミール・ベーキングパウダーを合わせた粉をふるい入れる。
3
粉をふるい入れたボウルに砂糖・塩・バターミルクを入れて、ざっくりヘラで粉全体が均一になるほど混ぜ合わせる。
4
粉類混ぜ合わせたボウルに卵・牛乳・ヨーグルトを混ぜた液体を1/4位ずつ入れて、その都度ヘラで下から上に粉を持ち上げるような動きでサックリ混ぜる。慌ててかき混ぜたり、力任せに練るように混ぜないこと。
5
全部が均一に混ざったら、溶かしバターを混ざった生地に流し入れて、同じくサックリ均一になるように混ぜる。
6
型に生地を流し入れる。
流し入れた後に型を1~2cm程度持ち上げてストンと落とすを2回ほどすると、大きな空気穴が抜けて大きな空洞が出来にくくなります。

もこみちみたいな高いとこから…は事故が起きるのでやっちゃダメ絶対。パウンドケーキ作る時とかもレシピに書いてないことよくありますが、コレやると良いです。
7
予熱したオーブンで20分焼きます。
時間はオーブンの癖や型で多少時間差が前後します。
竹串刺して柔らかい生地がくっついてこなければ出来上がり!
ポイント

下準備をちゃんとしてからやること。
しっちゃかめっちゃかパニック事故を起こさないための最大のコツです。

型は20cm角位のスクエア型を使ってますが、丸でも何でも生地が膨らんでも溢れない量入るならお好きな形のをどうぞ。

中くらいのボウルが無ければドンブリで多分イケます。
レンジでチンするのに耐熱ガラスボウルなんか無い?キレイに洗って乾いてる陶器の小鉢使えばいいだけです。
道具にお金かけなくても出来ることはたくさんあるよ!

みんなの投稿 (1)
コーンミール(とうもろこしの粉)を使ったクイックブレッドです。
基本的に混ぜるだけで簡単&時間もそんなにかかりません!

生クリームを使わずにバターミルクパウダーとヨーグルトでふんわりシットリに仕上げています。
生クリーム使うレシピより低カロリー。生クリームはストックしにくく使いきりも難しいから作るの躊躇しちゃう方にオススメです。

コーンミールはカルディのような食材店で売っています。
バターミルクパウダーは富澤商店で買っています。このレシピ以外ではパンケーキに使ったり、スキムミルク代わりに使ったり。

自分はメープルシロップを付けて食べるのが好き!

お菓子類作るの初心者でも分かるようにレシピ書いてみました。お試しください。
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