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手料理
  • 2012/11/06
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サツマイモとリンゴのスープ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
サツマイモ
330g(約1.5本)
リンゴ(紅玉)
130g(小1個)
玉ねぎ
130g(2/3個)
コンソメキューブ
1個
400〜500cc
牛乳
150cc
生クリーム(低脂肪)
100cc
バター
5g
サラダ油
大さじ1
コショウ
適宜
作り方
1
サツマイモはオーブン又は蒸し器などで竹串がスッと通るくらいに加熱し、うち300gは皮をむいて2cm位の角切り、残り30gは5mm位の角切りにし、飾り用にとっておく。
2
リンゴは皮をむいて芯を取り2cm位の角切り、玉ねぎは繊維を断つようにスライスする。
3
鍋を火にかけてサラダ油と玉ねぎ、塩少々を加えて弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしたらサツマイモとリンゴを加えて炒める。
4
全体に油が回ったら分量の水とコンソメキューブを加え、10分ほど煮る(水分が足りないようならば適宜水分をたして調節する)。
5
熱いうちにミキサー(又はハンドブレンダー)にかけてなめらかにし、鍋に戻して牛乳、生クリームを加えて火にかけ、塩・コショウで味を整え、沸騰直前で止める。
6
フライパンにバターを溶かし、飾り用にとっておいたサツマイモを軽く色づくまで炒める。
7
器にスープをよそい、飾り用のサツマイモを添えて出来上がり!
ポイント

最後に焦がしバター(10g)を加えるとさらにコクがでます!

みんなの投稿 (8)
昨夜作ったスープ、美味しくできてた♪
To: schenklu
ちょうど両方消費したい食材だ
Σ(-`Д´-ノ;)ノ?!
簡単でいいので〜!レシピ知りたいです♥お願いします(人・_・)♥
To: yukanakata33 了解です!レシピ追加しますね〜( ´ ▽ ` )ノ
レシピ追加しました♪
フォロー、ありがとうございます✨
To: schenklu
ありがとうございました!!!!
よし(*´艸`)キャ作るぞー♥
To: yukanakata33 生クリームは残ってたの全部入れただけなので(笑)、お好みで調節して下さいね!
To: schenklu
了解です( ´ ▽ ` )ノ❤ありがとうございますっ!
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