• お気に入り
  • 530もぐもぐ!
  • 48リスナップ
手料理
  • 2014/01/12
  • 9,172

サクッ❕トロ〜 角煮トンカツ🍖醤油ワイントンカツソースVer.

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
豚バラ肉(脂多めロース)
500g前後
生姜
ひとかけ
ネギ青いとこ
1本分
ひとつまみ
カツ用
少々
粗挽きコショウ
たっぷり
1個
パン粉できれば低吸油
適量
小麦粉
大さじ2
トンカツソース
適量
お好みでワイン醤油ソース
RBをご参考
作り方
1
最初に🍖をよく水洗いし拭いた後はフライパンで焼き入れ。脂身から焼き少し焦げを入れる。圧力鍋に🍖がひたひたになるくらいのお水、ネギ、生姜を入れ強火でGO
2
カタカタ言ったら中火に落とし15〜20分したら火を止めてしばらく放置。ここで柔らかくしないとゴムゴムにいい💦
3
30分〜1時間したら圧を抜いて🍖を水洗いしよく水気を拭いてペーパータオルとラップでくるみ冷蔵庫へ…硬くなるまで冷やす❕時間が無ければ最初は冷凍庫で急冷❕
4
揚げる前に🍖を常温に慣らし塩少々振りかけ胡椒たっぷりすり込み後はカツを揚げる…大きかったら半分に✂️
5
小麦粉をしっかりつけて卵は手を使ってでも入念に塗る。パン粉が付きづらいのでしっかり押さえ込んで付ける❕
6
最初は160度でじっくり揚げ薄キツネ色になったら180度まで加熱しカラッとさせる❕
7
ソースはお好みでおろしポン酢とかでもいいですが焼き入れ時のフライパンを使うと魅惑のワイン醤油ソースが完成❕一度冷やすと美味しい❕
ポイント

肉をしっかりやわくする、しっかり1度冷ます、手を使って衣付け、最後はカラッとハアハア…て全部やん(笑)

みんなの投稿 (100)
角煮が食べたくてトンカツも食べたい…と迷ったので角煮をカツにしました😁豚バラを焼きを付けた後はネギしょうがと圧力鍋で15分プラス自然放置で冷蔵庫で冷やしてからコショウしてトンカツと同様に揚げます。焼き後のフライパンで醤油ワインソースを作りトンカツソースと合わせてます。さっくりの歯ごたえとじゅわと染み出る肉汁は🍖好きにはたまりませ〜ん☺️
まんた🐹 から りりたんこぶ
めちゃくちゃうまそうじゃないですかーっ(≧∇≦)💖
今度チャレンジしてみます✨✨
りりたんこぶ から まんた🐹
まんたさーん❕
ありがとうございます😆
圧力鍋の時間は器具によるんで
煮崩れギリを狙ってみてください👍
なまらやみぃです:D
りりたんこぶ から miyako
うおっ❕みやこさんのやみいげっとぉ(笑)いつもありがとうございます(〃∀〃)
さくらんぼ から りりたんこぶ
うわぁぁ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ヨダレとまりません!!
めちゃくちゃ美味しそうやぁ♡
りりたんこぶ から さくらんぼ
さくらんぼさんコメありがとう😆
かなりの🍖好きなんでこんなのも作っちゃいます(* ̄m ̄)
nao子 から りりたんこぶ
すごーい‼︎(≧∇≦)
おいぴぽー!(;゜0゜)❤️❤️❤️
morimi32 から りりたんこぶ
なんとも欲張りな〜(*´﹃`*)
りりたんこぶ から nao子
うおっnao子ちゃんサイレンが🚔❕
ありがとう〜〜😆😆😆
写真見てるだけで、口の中の唾液がどエライ事になってるので‥責任とって下さいまし(笑)♪
おいひほ〜でふなぁ〜☆(*´∇`)ノ
りりたんこぶ から morimi32
プププっ😆
実家にしか圧力鍋ないんで今限定ですよ〜👍
りりたんこぶ から 山本真希
真希さんお褒めいただきありがとうございますっ😆リスナまでいただき光栄でっすヽ(〃∀〃)ノ私食後なんで真希さんのチョコと交換してください〜(T . T)
ありがとうございます〜
😆😆😆
くにぽん から りりたんこぶ
角煮をとんかつにするなんて贅沢な一品〜(≧∇≦)
羨ましい食卓!!!
りりたんこぶ から くにぽん
くにぽんさんコメありがとうございます❕😆このお肉そんなに贅沢でもないですよ〜💦安い🍖をひと手間かけて…ていうのがいいんです☺️
くにぽん から りりたんこぶ
ひと手間のかけ方が素晴らしいです😁🙌
りりたんこぶ から くにぽん
ありがとうございます☺️圧力鍋って簡単なんで時短に使えて便利ですよね…洗うのが面倒ですが(笑)
キヨシュン から りりたんこぶ
うわーΣΣ(゚д゚lll)!斬新
手間もかなりかかってますね♪
めっちゃ美味しそう(^-^)
りりたんこぶ から キヨシュン
キヨシュンさん✨
リスナまでありがとうございます❕☺️
多分カツが食べたくなったのはほぼ間違いなくキヨシュンさんのトルコライスのカツのせいではないかと…(笑)
saeko から りりたんこぶ
うわ〜(o^^o)サクトロ美味しそう〜🎵
こりゃご飯がとまらない(≧∇≦)大変だ!!
りりたんこぶ から saeko
saekoは〜ん💕
リスナまでありがとう〜☺️
今また実家だから圧力鍋使えるんだ〜👍家の分作るから量も多め❕だから🍖❕みたいな…(笑)
まいこ から りりたんこぶ
おいしそ〜(´Д` )角煮をカツなんてステキすぎる✨白ご飯と食べたい⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
りりたんこぶ から まいこ
まいこは〜ん💦
リスナまでありがとう〜(*TーT)
🍖好きなだけだよう(笑)
まいこはんの鶏づくしもステキだよ〜👍
cafebob から りりたんこぶ
これは参った‼︎✨
美味しそうで、knock down!!!
素晴らしい!😊
りりたんこぶ から cafebob
cafebobさんコメ&リスナまでありがとうございます❕今後ともよろしくお願いします☺️
わぉ~肉汁ジュワ~美味しそう(≧∇≦)b
りりたんこぶ から kzsyk
わ〜kzsykさんリスナもらってありがとうございます〜☺️じゅわ〜っときます。角煮の方はなんちゃってなんで塩味のみです。
よっすぃ から りりたんこぶ
こりゃ、たまらんです(*≧艸≦)
りりたんこぶ から よっすぃ
わーい😆よっすいさんにリスナもらえたー❕ありがとう〜( TДT)苦節10年頑張ってきた甲斐あったわ〜(*''д`*)
おいしそ!おいしそ!おいしそーーっ!わーーーいっ!(>▽<)ノ
りりたんこぶ から ハートがポッポ
ぬおう💦ポッポちゃんが深夜に暴れているよう(≧△≦)リスナまでありがとう〜😆
ハートがポッポ から りりたんこぶ
なにやら気配がして目が覚めちゃったの~!
そしたらリリさんが、こんな美味しいもの作ってた~(*≧∀≦*)キャハッ

いつも楽しいコメントありがとうございま~す(^-^)ゝ゛
りりたんこぶ から ハートがポッポ
何やら気配って…時間が時間だけに…😱😱😱ひゃー💦💦💦
ハートがポッポ から りりたんこぶ
キャーッ!眠れなくなる~っ!
成人式に行かなきゃなのに~っ!

(・_・)あれ?
それって何年前だったかしら…(*≧∀≦*)
りりたんこぶ から ハートがポッポ
深い…深夜だけに…ポッポちゃんワールドが全開だあ🌀🌀🌀😱
まさに肉好きの為の、肉好きによる、肉好き……なんだったけ。
魅力が悪魔的だぁ〜(´Д` )
うっちー から りりたんこぶ
か…角煮でトンカツo(≧∀≦)o
アメイジング‼︎
ワンダホー☆
りりたんこぶ から ツル
ツルさーん✨
おはようございまーす☀️
コメにリスナまでありがとうございます😆😆😆そうです❕🍖好きの🍖好きによる🍖好きのための料理です(笑)そんなに褒めてもらって嬉しい…( TДT)
りりたんこぶ から うっちー
うっちーさーん✨
おはようございまーす☀️
コメ&フォローまでありがとうございます〜〜(〃v〃)ウケていただいてホント嬉しいです…😆角煮はなるべく柔らかくして冷やしてから揚げるのがポイントなんですがご想像通り衣は付きづらいです(笑)
うっちー から りりたんこぶ
リリさん♪(でイイのかな?)
でもマヂで旨そう(*≧艸≦)
これは絶対作らないと‼︎
これからもよろしくです☆
りりたんこぶ から うっちー
こちらこそ〜\(//∇//)
よろしくお願いします〜
(o_ _)o))
ツル から りりたんこぶ
The dish of the nikuzuki,by the nikuzuki,for the NIKUZUKI‼
初めまして(*^_^*)✨
お肉大好きで~す💗💗
角煮とトンカツを合わせるなんて素晴らしい!ʕ̡̢̡ॢ•̫͡ॢ•ʔ̢̡̢ʕ̡̢̡ॢ•̫͡ॢ•ʔ̢̡̢ʕ̡̢̡ॢ•̫͡ॢ•ʔ̢̡̢✨✨
手間ひま掛かったご馳走ですね!!
私も作ってみたいです(◍⁃͈ᴗ•͈)४४४♡*
フォローさせて下さいね✨
よろしくお願いします꒰๑͒•௰•๑͒꒱♡ℒℴѵℯ*¨*• ❤
りりたんこぶ から ミッチーZ
こちらこそ❕😆ミッチーさんにコメ&モグ&フォロー&リスナのフルコース🍴いただいてすっごく嬉しいです(〃∀〃)ミッチーさんのところに行ったら結構モグしてて(笑)自分で気に入ってモグしてた方に褒めてもらえるのはホント嬉しいです〜(*TーT)b今後ともよろしくお願いします〜(o_ _)o))
そらのんみこ から りりたんこぶ
こりゃ〜めっちゃくちゃおいしそ〜(இɷஇ )❤️❤️
思わずコメしてしまいました❤️
りりたんこぶ から そらのんみこ
うわーそらのんみこさん✨コメありがとうございます❕通りすがりでもなんでも大歓迎でっす!( ̄- ̄)ゞお褒めの言葉までいただき感謝\(//∇//)です〜ちなみに私はしばらく「そらのみんこ」さんと読み違えてたのは内緒です…ε===(っ≧ω≦)っ
そらのんみこ から りりたんこぶ
だっはは〜((´∀`*))✨✨✨🎶
全然いいんでやんすよ〜🎶
でもわかりますそれ〜!!
うちもずっとこ〜だろうと思っててある日じっくり見たら全然違ってた(ノ∀\*
なんて笑

このお料理ほんと美味しいですよね絶対!!
久しぶりに角煮作ってやってみたくなりました(。`・д・)b🎶✨
レシピであげて頂けたらつくフォトで上げられるのでぜひ❤️❤️❤️
りりたんこぶ から そらのんみこ
おおお…私の苦手なレシピ…かなり目分量&味見派なんで💦でも書こうかなあ…(>o<;))((;>o<)
そらのんみこ から りりたんこぶ
なんとなくでいいかと〜ヽ(≧▽≦)ノ
うちのなんて。。。
適量✨
好み✨
のみです( ̄▽ ̄)b爆笑
miiiーna" から りりたんこぶ
リリたんこぶちゃん♪
こんにちは〜☆(≧∀≦*)ノ
これ美味しそう♪角煮もトンカツも大好きだからヨダレもんです(≧з≦)(笑)
ソースも美味しそう♪
ゆりえ から りりたんこぶ
これ最強!!!肉好きにはたまらない(´゚∀゚`)!ハイセンスなリリたん最高です!
りりたんこぶ から そらのんみこ
ゼエゼエハアハア💦
そらのんさーん❕
レシピとは言えないもんのっけましたよ〜〜これは下味無し塩少々ですが味つきもありかも…でもここにいる達人さん達なら私よりもっと旨そうに作るはず〜
後は腕次第ってことで不確定要素満載(笑)
りりたんこぶ から miiiーna"
Minaちゃーん❕
コメありがとう✨
🍖のためなら労苦をお惜しまず(笑)決してサッパリではないので注意(笑)
りりたんこぶ から ゆりえ
ゆりえさーん❕
やっぱゆりえさんにネタとして褒められると達成感あるなあ😆😆😆リスナまでありがとう〜〜(*TーT)bグッ!
そらのんみこ から りりたんこぶ
お〜ありがとうございますヽ(≧▽≦)ノ❤️❤️
うちも全速疾走で作ってみます(。`・д・)b✨✨🎶
楽しみふえた〜💕💕💕
志野 から りりたんこぶ
美味しそう〜✨
りりたんこぶ から 志野
志野さーん✨嬉しいコメからの華麗なモグラッシュ(笑)ありがとうございます❕私も志野さんのすばらしー料理しょっ中モグさせてもらってます〜👍志野さん逗子なんですね〜私の小さい時は横須賀だったんで三浦半島つながり(笑)今後もよろしくお願いします〜😆
志野 から りりたんこぶ
それは、それは、いつも、もぐもぐありがとうございます✨

…いまさら、すいません!

横須賀は、すぐ隣ですね!
また、よろしくお願いします💖💖💖💖
むふむふ😍リスナまでありがとう❕
蘭ちゃん…でもねこれ🍖好きじゃないとけっこうムカムカしちゃうかも(笑)…だから後ろに水菜とキャベツ山盛り❕
あいママ から りりたんこぶ
とっても美味しそぉですね♡
山もりキャベツ、私も大好きです♪
それからリスナップありがとうございます😆💕
リスナップとフォローと間違えて、入力してしまいました😅💦
あれれ⁈…と思われた事でしょうね😅
りりたんこぶ から あいママ
本当だ❕うどんの後カツなんですね😆
私にはコメ通知しか来てませんよ❔❔
あいママ から りりたんこぶ
ややこしくてすみません💦
お気になさらないで下さいね😅
これからもどうぞよろしくです😊💕
ハル から りりたんこぶ
角煮作ってトンカツにするなんて
贅沢の極みですね(*^^*)
うどん見たかったわ笑
りりたんこぶ から ハル
ハルさんやっと来てくれた(T . T)
実は今実家なんでうどんは封印(笑)
圧力鍋使えるんで嬉々として使ってるよ〜👍これ…アホでしょ(笑)でも🍖好きのドリームカムトゥルー的な…
ハル から りりたんこぶ
食べさせて〜😍
りりたんこぶ から ハル
あリスナまでありがとうございます〜(T . T)
りりたんこぶ から ハル
ハイあ〜ん( ´͈ ᗨ `͈ )◞🍖
ハル から りりたんこぶ
ありがとうです♡
肉汁が口のなかで\(//∇//)\
溢れるー(≧∇≦)妄想ちう😂
りりたんこぶ から ハル
さっきはバナナケーキごちでした❕
( ̄┓ ̄)ゲフッ
ひゃ~(T^T)
ごはん、何杯食べれるかしら~
美味しそうですぅ
ayny から りりたんこぶ
これは、手間暇かけて食べる
価値あるわぁ。よ〜思いついたね。
感動した😍😍
りりたんこぶ から うさかめ
うさかめさ〜ん✨
リスナまでありがとう😆
これ一個がなかなかボリューミーなんでお野菜必須ですわ(笑)
りりたんこぶ から ayny
aynyちゃん✨
コメありがとう〜〜o(TωT)o 
今実家だから角煮かチャーシュー…って思ってたんだけど…これまたなかなかやらない揚げ物も食べたいと思って(笑)😆
ぽにょ☆ から りりたんこぶ
角煮をトンカツに?!
なんて贅沢なんでしょ❤️
食べ応えバッチリですね〜☆
tocca から りりたんこぶ
すごい!手間かかってるね〜щ(ʘ╻ʘ)щ
こりゃ美味いの間違いなしだ〜(๑´ڡ`๑)モグモグ♥️
りりたんこぶ から tocca
toccaちゃんありがと〜😍
🍖好きだから手間とは思わず
p(・∩・)qむっきー
🍖好きじゃなかったら絶対やんない工程だわね💦
にゃんこさーん❕
そう❕これ作ってもらってうれp〜
角煮というかバラだからカロリー青天井⤴︎
そらのんみこ から りりたんこぶ
リリたんこぶさ〜ん(இɷஇ )
角煮作ったのに揚げる前に食べ尽くされました( ̄▽ ̄)💧💧

角煮やわやわに煮なくてもいい感じですかね??リベンジがんばります❤️
りりたんこぶ から そらのんみこ
あはは😆
そらのんさ〜ん✨トライしてくれてるんだ❕ウレシーーーー❕
そりゃそらのんさんが普通に角煮作っちゃったら食べられるわ〜私も食べたい…😅これソースつける前提だから角煮は薄い塩味だけだよ〜あと柔らかさはばらけない程度に柔くするんだけど私は皮付きバラでやりました👍そらのんさん角煮カツ見たい〜(✪v✪)✨✨
name_undef から りりたんこぶ
角煮を揚げたか!(^∇^)
ブラボー、りりたん👍
にゃんこさーん❕コメ重複かもだけど丸源うどん作ったよ〜👍
name_undef から りりたんこぶ
なんですとー❗️
見に行こー( ´ ▽ ` )ノ💨💨
shooooco から りりたんこぶ
これ、見た!

リリちゃんのでなくどっかお土産のん。

お店のん家でやるリリちゃんて…

食べてみたわー


お母さん、お嬢さんはとても成長されましたよ👏👏👏👏👏
りりたんこぶ から shooooco
え❕これ実在すんの❔しかも土産って…どこの名産だよう💦鹿児島とか❔
shooooco から りりたんこぶ
ごめん、打ち間違い。

土産ちゃう、お店です。

トロトロ角煮のトンカツ…あったよ、確か。

ググってみるわ🏃🏃🏃
りりたんこぶ から shooooco
今見てきた❕どん平という店❕コロコロしてた❕
shooooco から りりたんこぶ
あと。

http://deigwat.blog.fc2.com/blog-entry-97.html

角煮のトンカツサンド
りりたんこぶ から shooooco
これね切ってからじゃなくてでかいまま揚げるんだ👍
shooooco から りりたんこぶ
美味しいだろーなー。
りりたんこぶ から shooooco
ぱないコッテリ👍
うおー❕ひろさんおはよう✨
お知らせ画面がひろさんの🍀でいっぱいになってなんか得した気分(笑)😄
そう❕コレは🍖はあったまればいいんで衣のカラッと感をひたすら追求👍
あはは😄ありがと〜✨
これのポイントは揚げる前の角煮を普通に作っちゃうと家族に食べられちゃうので注意(笑)
name_undef から りりたんこぶ
たんこぶラッシュきたー(≧∇≦)
たくさんもぐありがと♡
なるほど〜角煮に味付けしないのがポイントなのね(笑)
家族に…というよりあたしが食べる(笑)
ぶはは😄
下で略すのひろさんで2人目(笑)
やっぱりこれに食いつく方の料理は美味しそうだ…👍今後ともよろしくお願いします😍
name_undef から りりたんこぶ
こちらこそよろしくね^ ^
りりたんのスナップ作りたいのいっぱいだわ〜
つくフォトラッシュしたらごめんね(≧∇≦)
うわー😍それ全然うれしー悲鳴❕
ひろちゃんの投稿からきました。
作り方がなるほど!ですね💡
りりたんこぶ から けいちゃん(ももザィル)
けいちゃんこんにちは❕
これ角煮カツというより安い肉をいかに美味しく食べるか的な発想なんです…
コメありがとうございます😆😆😆
りりたんこぶ から けいちゃん(ももザィル)
けいちゃーん✨今後ともよろしくお願いします👍
もぐもぐ! (530)
リスナップ (48)