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手料理
  • 2017/06/13
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♯479 プチカンパーニュ♪

レシピ
材料・調味料
準強力粉(リスドォル)
200g
ふすま(あれば)
おおさじ1
ドライイースト
4g
砂糖
1g
1g
ふすま
160g
作り方
1
ボウルに水以外を混ぜ、真ん中にくぼみを作って水を加えて少しずつ溶かす様に混ぜる。

全体に混ざったら畳む様に整えラップをかけ2倍になるまで常温で発酵する。

発酵したらガスを抜き、2等分して縦に三つ折り、横に三つ折りして丸め、1.5倍になるまで2次発酵。粉を軽く振ってクープを入れる。

オーブンの最高温度で予熱して5分、230℃に下げて10分焼成。
ポイント

ふすまを使う場合、農薬を直接浴びる部分なので有機栽培のものが焼き♪

みんなの投稿 (1)
捏ねずに簡単パリッとモチモチなカンパーニュヽ(・∀・)ノ
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