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手料理
  • 2020/10/15
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おでん🍢、、、今シーズン初やね❣️(*^▽^*)✨💛

みんなの投稿 (17)

朝晩、少し涼しくなってきたからね!昨日、今シーズン初の『おでん🍢』を作ってみました。

これは実家でお袋のために作ったものです。

具は玉子、大根、板蒟蒻、糸蒟蒻、厚揚げ、練物、牛スジ。
自宅で作るときは、これに巾着餅が入ります。

いつも出汁にこだわる僕ですが、おでんに限りそれほど気にしません。

鰹、昆布で出汁を引き薄口醤油で決めたものも嫌いじゃないんですが、市販の液体出汁を使うことがほとんどです。それで十分。

不思議とおでんはどんな出汁を使っても美味しくできますよね、僕は今回は茅乃舎さんのあごだしでした。

こだわるのは具材の下拵えでしょうね。

大根は面取り、隠し包丁、下茹で。蒟蒻も隠し包丁と下茹で。厚揚げは湯通し。お袋用だから牛スジはトロトロに。(*´꒳`*)

僕はおでんに関しては保守的で基本的に具材はこれくらいしか入れません。

それこそ大根と蒟蒻と玉子があれば、練りもの無しでも大丈夫って感じかな。今回のも練物は合鴨のつくねだけだよ。

写真のおでんは昨日の晩ごはん。午前中に作り、冷ましながら味を含ませて夕方温め直したものです。見た目は地味だけど、味には自信がある。美味しかったよ。(〃ω〃)


ちなみに、おでんの残りは今日のお昼に食べました。お袋と二人でのお昼ごはんでした。

「まあ、お母さんの好きなおでんじゃね、あんたが作ってくれたんかね、久しぶりじゃね、美味しいね。」

褒めてくれるのは嬉しいが、こいつは昨日の晩ごはんの残りやで、昨日も食ったやろ?

お袋、日々新鮮。ある意味、羨ましい。
わあ~読んでて涙出そうになりました🥰
お母様嬉しいでしょうね~
そしてイチさん、優しいですね~
牛すじトロトロ~😍😍
最高のおでん🍢ですね!
ホント美味しそ~😍😍
イチロッタ から まなまな♡
❣️
いゃあ、夜中に失礼します。蚊に刺されて目が覚めたよ。蚊とりラケットで2匹やっつけました。ε-(´∀`; )

まなまなちゃん、こんばんは〜(*´∀`*)❣️
お袋、アルちゃんだから大変だよ、なんで分からんのかね〜って悲しがるから、歳のせいだよ、普通だよと言って誤魔化してます。
幻聴も出だしたから一段階アップかな、まあ、妹も手伝ってくれるから何とかね。ε-(´∀`; )
僕は特別優しくなんかないよ、普通だよ。ま、料理ができるだけラッキーかな。(^_−)−☆✨💛
まなまな♡ から イチロッタ
イチさん、そうなんですね。
親の老いていくのを見るのは心配でもありそういうものかと納得もあり、、一緒にいて介護もしているなら、毎日のあれこれで気持ちも本当に大変だよね😢
こちらがいつも普通でいられることが本当に大変なんだと思う。
妹さんも手伝ってくれるから、助かりますね。
イチさんも気晴らししながらね←あ、釣り😆
イチロッタ から まなまな♡
❣️
おはよう!まなまなちゃん❣️(*^▽^*)

まあね、発症から1年だからね、もう慣れたよ。
春からコロナのおかげでテレワークになったんで昼間は実家だからある意味助かってるよ。
明日は息抜きの魚釣りだ。なんか、ピンポイントで雨みたいだけどね。楽しんで来ますね。
さて、週末だね、今日一日頑張ろうね❣️(^_−)−☆✨💛
おはよー♪
美味しそうなおでん
キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

味がしっかり染みてるのが
写真から伝わってくるよ♡♡

この前おでんをやったばかりなのに
美味しそうなおでんの写真を見たら
また食べたくなってきちゃったよ
(っ´∀`c)クスクス

大好物なおでんで
お母さま嬉しかったね(*´ω`*)
❣️
からちゃん❣️\(//∇//)\✨💛
今ね、お昼ごはんに残ってたおでん食べたよ。
玉子x1、だいこんx3、蒟蒻x3、牛スジx2、鴨つくねx2、厚揚げx2。完食!
腹いっぱいで動けん、こりゃ、お昼寝タイムだな。おやすみなさい❣️
↑↑↑
寝んなよ!仕事せ〜!( T_T)\(@_@)

オレ、今夜もおでんでええわ❣️(//∇//)✨💛
イチロッタ から からあげビール
❣️
↑↑↑↑↑↑↑
からちゃん、(^◇^;)
返信押し忘れた、すまん!ε-(´∀`; )
イチロッタ から からあげビール
❣️
↓↓↓↓↓すまん、下やった。(ーー;)
お母様可愛いですね😆
ある意味忘れてくれると二度感謝されてラッキーかも⁉️
美味しさも新鮮だし✨

おでんは、かつおと昆布だとどうしても仕上がりが「なんか違う」って思ってて、ずっと市販のおでんの素使っていたのですが数年前に何かのレシピで見た、かつおぶし、昆布、にぼし、鶏手羽でダシを取るのをやってみたところ、コレだ✨って感じのができたのでそれ以来はそのレシピで行ってます😆
イチロッタ から Aya Ishiyama
❣️
アヤさん❣️こんにちは〜\(//∇//)\

お袋、日々新鮮!おでん、3日は持つよ。
常に喜んでくれるからね、良いやら悪いやらです。ε-(´∀`; )

お!そうなんよ、その鶏の脂が重要なんよね、(((o(*゚▽゚*)o)))♡
よし、今度はそれでやってみよう❣️アヤさん、ありがとね!\(//∇//)\✨💛

明日は大分で太刀魚狙うよ、多分、大丈夫だと思うよ。まあ、海のものだから分かんないけどね。
釣れたら日曜日に送るね❣️(〃ω〃)✨💛
Aya Ishiyama から イチロッタ
わーい❤️
釣れるといいな〜〜✨なんて🤣
でも太刀魚めっちゃ美味しいですもんね!
大漁でしたらよろしくお願いします❤️
イチロッタ から Aya Ishiyama
❣️
アヤさん、、、大分、雨で魚釣り中止になりました。来月まで待ってね。(;_;)
Aya Ishiyama から イチロッタ
あらま💦
残念でしたね〜(T . T)
秋は天気が不安定ですよね。
おすそ分けは気になさらず、次回楽しんでくださーい❤️
イチロッタ から Aya Ishiyama
❣️
アヤさん❣️こんにちは〜\(//∇//)\
あちこちに太刀魚持って行くぞ〜って言ってたから大変だよ。
黙ってたらよかったよ。ε-(´∀`; )
次回期待ね❣️今日はゴロゴロのんびりしてます。(*≧∀≦*)✨💛
おはようーーーー❣️😃

おでん♪でんでん🤗
わ➰染みとるぅ‼️

具材もバッチリやね(^○^)

巾着餅 子どもは大好きだよね。
(^。^;)あ、私はあまり食べないけどね😂

茅乃舎あごだし使い😁👍
私はその 極みだしてのがあるから
それとか、うまつゆを足したりして作ってた。

きのうから夜めちゃ寒くなってきたよね。 ボンちゃん 😷気をつけて!!
暖かくして寝るんだよ~🌠 まだ昼やね。笑😆💛
今日は午後からが忙しいにゃん💨💨😹
イチロッタ から ☆Yumi☆
❣️
ユミッペ❣️こんにちは〜\(//∇//)\
おでん♪でんでん♬ででんでん🎶(≧∇≦)✨💛
具材は普通が一番好き❣️\(//∇//)\✨💛

そうそう、急に寒くなってきたでしょ〜たまらんわ。(;_;)

ユミッペ、抱いて寝てくれ〜(*≧∀≦*)❣️
って、まだ昼か、、、ε-(´∀`; )
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