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手料理
  • 2021/05/15
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今晩は、タイ料理 イエローカレー(人参、南瓜、茄子、玉ねぎ、鶏肉)、ヤムウンセン(春雨、海老、イカ、豚ひき肉、紫玉ねぎ、ブロッコリー、アスパラガス、トマト、胡瓜、レタス、木耳、パクチーのタイ風春雨サラダ)、バタフライピーティー

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和食のお出汁の味に親しんでいるので、辛いものは得意ではありませんが(汗)、たまに食べたくなるタイ料理シリーズ。ココナッツミルクでマイルドにしました。
初夏で気温も上がって来ましたし梅雨ももうすぐ。タイカレーはスパイスカレーというより、ハーブカレー。酸味、辛味、甘味の揃ったタイカレーは、これからぴったりのメニューです。

タイ料理には多くのハーブを使いますが、パクチー、バジル、レモングラス、パイマックルなどは、香りと風味、独自の奥深さを生み出します。
効能は、食欲促進、消化促進、新陳代謝向上など。食べると血行が良くなり、鼻に汗、少し鼻水(笑)です。
パクチーは強い抗酸化作用を持ち、デトックス効果の高いパクチーは体内に溜まった有害金属を体外に排出する働きを持っています。
レモングラスは爽やか。

今日も美味しかった!

#タイカレー #イエローカレー #タイ料理
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