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手料理
  • 2020/10/07
  • 400

ほのかなわさび風味でかんぱちの美しいカルパッチョ

レシピ
材料・調味料
かんぱちローズ
300g
3g
紫食用菊
少々
わさビーズ
12g
いくら
12g
スプライト
少々
食用菊(黄)の甘酢漬け
少々
オリーブオイル
大さじ1
作り方
1
かんぱちローズを薄く切り器に重ならないように盛り付け
 まんべんなく塩をふり ぺたぺたと軽く叩いてなじませる
2
紫食用菊をちらし わさビーズ いくら スプラウト
 食用菊の甘酢漬けをちらす
3
オリーブオイルをかける
ポイント

★最初に塩をふりしっかりなじませておくことがおいしさのポイントです

★塩は岩塩を使っています

★わさビーズがない場合はオリーブオイルに少量のわさびを加えてください

みんなの投稿 (1)
『鹿屋かんぱちローズ』を、送っていただき
さっそくカルパッチョを作りました。
秋らしい食材をそえたかったので食用菊をちらしました。
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