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手料理
  • 2013/07/30
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トマトとうずらの卵でひまわりのお花カレー

レシピ
材料・調味料
バーモントカレー<甘口>238g
1/2箱
牛肉(薄切り)
250g
玉ねぎ
中2個
うずら卵(缶詰)
18個
プチトマト
2パック
さやいんげん
12本
サラダ油
大さじ2
850ml
作り方
1
うずら卵を牛肉で巻き、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで焼く。冷めたら半分に切る。
2
残りの牛肉は2~3cmに切り、玉ねぎは2cmの角切りにする。さやいんげんはさっとゆでて斜めに薄切りにする。
3
厚手のなべにサラダ油を熱し、プチトマトを炒めて取り出しておく。
4
(3)のなべで(2)の玉ねぎと牛肉を炒める。
5
水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火~中火で約15分煮込む。
6
いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
7
皿にサフランライスとカレーを盛り、(1)のうずら卵と(3)のプチトマトを盛りつけ、(2)のさやいんげんを飾る。
ポイント

・栄養成分にご飯は含まない。
・ご飯はサフランライス。
・うずら卵の牛肉巻きを焼くときに肉のあわせ目を下にして焼き始めるとよい。
<サフランライスの作り方>
(1)米480g(3カップ)を洗い、炊飯器の分量の水とGABANサフラン(ホール)ひとつまみを加え、30分以上置く。
(2)バター大さじ1を加え、全体を混ぜてから炊飯器で炊く。

みんなの投稿 (1)
大輪のひまわりを、お皿いっぱいに盛り付けて華やか!牛肉をまいたうずらのたまごと、ミニトマトで花びらを表現しています。
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