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手料理
  • 2014/02/10
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ベジソーセージ♥︎ Sausage of cereals

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
ヒエ
90cc
小1/4
180cc
南瓜
1/8個
人参
3cm
玉ねぎ
1/2個
醤油
小2
パプリカパウダー
大1
ドライパセリ
大1
オレガノ
少々
本葛粉
大4
作り方
1
ヒエは洗って分量の水で浸水させ、鍋にいれる。塩を加える。
南瓜は適当な大きさに切り、ヒエの上に並べて蓋をする。
強火にかけ、沸騰したら弱火で15分炊く。
2
玉ねぎ、人参はみじん切りしてフライパンでしっかり炒める。
3
ボウルに葛粉と、同量の水を入れ葛粉をよく混ぜ溶かす。
ここへ1、2を加え、スパイス、塩、醤油を加えよく混ぜる。
手に水をつけて形作る。
4
蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で5分ほど蒸す。
5
冷めてから、多めに油をひいたフライパンでこんがり焼く。

かなりくっつきやすいので油は多め、たまにゆすりつつくっつかないよう気をつけた方が良いです。
ポイント

蒸しあがってすぐは形が崩れやすいのでしっかり冷まして下さい。
葛粉より小麦粉の方がしっかりすると思います。
スパイスはお好みで。
通常はケチャップを入れて作るようです。

みんなの投稿 (22)
ヒエと野菜で作るベジソーセージです。
葛粉で蒸し固めてから焼いて、ソーセージっぽくしました。
It is sausage to make with Japanese barnyard millet and a pumpkin and arrowroot
こんばんは。ひえソーセージ、どんな感じなんだろ
炊いて、蒸して、焼いて、とても丁寧なお料理ですね、
マクロビオティック料理って地味なイメージだけど、ここしろさんの料理はみた目も豪華✨
Misuzu(@misumisu0722 ) から ときこ
こんばんは(*^^*)
豪華ですか〜(^^;;

良かったです。このソーセージってなんだか見た目もイマイチだなぁと思ってたんです;^_^A

作業自体は簡単なのに時間は結構かかりました(笑)

そういうお料理がマクロビには多いですよね(^^;;
Misuzu(@misumisu0722 ) から ときこ
高キビでやろうか迷ったんですが、ヒエのが形がしっかりするかなぁと思って。

もちきびとも迷いました☻
ヒエとか、出てきたーヮ(゚д゚)ォ!
すごいねーやっぱりマクロビって♪
どんな味になるの?甘みがあるの?
Misuzu(@misumisu0722 ) から aimipasta
あいみさんはやっぱりヒエ未体験ですか(*^^*)
普段あまり触れ合わない食材ですよねぇー

うーん。
ヒエは私ははじめて食べた時は太陽の味、みたいなイメージでした。

なんかよくわかんない表現ですが;^_^A

それとも大地の味?
とにかく元気なエネルギーを感じてびっくりしましたよ〜(^.^)
それからヒエの大ファンで、しょっちゅう使います♥︎

でも子供にはヒエのみのダイレクトな味は不評。
なのでかぼちゃを混ぜました。

独特の風味です(笑)
Misuzu(@misumisu0722 ) から aimipasta
リスナップありがとうございます(^o^)/
aimipasta から Misuzu(@misumisu0722 )
太陽の味、大地の味、どっちにしてもエネルギーが伝わるお味ですね♪
ヒエと粟って、なぜかコンビで覚えているのはなぜだろう?(・・?
どこかで見つかるかな(*´∀`*)
Misuzu(@misumisu0722 ) から aimipasta
こちらでは、スーパーをかなり探し回りましたが、無かったですー(/ _ ; )

今のところ通販か自然食品店、たまに生協でしか見ないですね。。。

そちらには案外あるかもしれないですね😃
海外のが健康志向が強いように思います。
Araki1118 から Misuzu(@misumisu0722 )
ヒエとかアワとかは雑穀ご飯に混ぜる調理しかしたことないww
ヒエソースとかのレシピもみたりするから、親近感はあるんですけどね。

やっぱり、粒つぶパワーは、凄いんですね♬

余裕でてきたら作ってみたい!
Misuzu(@misumisu0722 ) から Araki1118
雑穀はかなり太陽エネルギー強いと思いますよ(^-^)/
今日も使いました。

ご飯に混ぜて炊くのもいいですよね。


子供は雑穀コロッケが好きです^ ^
Araki1118 から Misuzu(@misumisu0722 )
コロッケとか、食べやすそう。。

アマランサス、胚芽押麦、はと麦、もちきび、粟、タカキビ、、、そういう雑穀を、ぜーんぶご飯に混ぜちゃっていたので、、、
それぞれの雑穀の味を知らないと思います。
Misuzu(@misumisu0722 ) から Araki1118
タカキビはよくハンバーグやミートローフに使いますよね。
私も以前、タカキビハンバーグを投稿しました。
http://snapdish.co/d/zHm5Pa

雑穀のみで炊くのも美味しいですよ^_^

コロッケはオススメですが、里芋や南瓜等が一緒に入った方が子供はよく食べるみたいです。
Eri Matuda から Misuzu(@misumisu0722 )
もぐもぐありがとうございます(^○^)♥︎
マクロビってよくわからないんですが…どういうのを指すんですか?
ベジソーセージ、どんな味がするんだろう?味見してみたい!
Misuzu(@misumisu0722 ) から Eri Matuda
こちらこそありがとうございますm(_ _)m
マクロビは、動物性食品や熱帯産のものを極力避けて玄米ご飯と季節の野菜を頂く食事法、生き方?のようなものです(^o^)
Misuzu(@misumisu0722 ) から Eri Matuda
ソーセージの味は…
うーん。
うまく説明できないですが、美味しかったです(笑)
Eri Matuda から Misuzu(@misumisu0722 )
健康的な感じなんですね!体を冷やさないように、また旬の栄養素を取り入れ!憧れますな。
でも、とてもマネできる気がしない。。笑
私ズボラだから^^;
Misuzu(@misumisu0722 ) から Eri Matuda
私も絶対やりたくないと思ってました(笑)
わけわかんないからです。

でも何故か今、やってます;^_^A
思ってたより楽しいです(笑)
Eri Matuda から Misuzu(@misumisu0722 )
すごぉーい‼︎
体の中からキレイって感じ!素晴らしい‼︎
Misuzu(@misumisu0722 ) から Eri Matuda

そうですか??
素晴らしいとは思いませんでした(;^_^A

そう言っていただけると嬉しいです(*^^*)
Eri Matuda から Misuzu(@misumisu0722 )
私にはまず無理だから、素晴らしいと思います^_^
わけわからんから、今は楽しんでるなんて、、前向きに一歩踏み出さなきゃ経験できないことですよ〜

あ、熱く語りすぎた笑
Misuzu(@misumisu0722 ) から Eri Matuda
あはは(笑)
ありがとうございますm(_ _)m
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