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手料理
  • 2021/10/21
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脆皮焼肉(クリスピーポークベリー)

参考にしたレシピ
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時々行く中華レストランの前菜で2切れだけ出てくるのでもっとくれよ!と言いたくなってたやつ。いつかトライして好きなだけ食べようと構想をあっためてたら、ようやく良い状態の皮付きバラ肉を手に入れたのでついに決行。

結果、一度に2切れくらいの方が物足りなくて惜しい感じがちょうどいいと分かった。今後はやっぱり店で食べる😅

漬ダレ(肉500gに対して)
・醤油…大さじ1/2
・すりおろし生姜…適宜
・三温糖…大さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・五香粉…小さじ1/4
・紹興酒…大さじ1/2
・オイスターソース…大さじ1/2
・ごま油…少々

#広東料理 #豚バラ #皮付き豚 #脆皮焼肉 #クリスピーポークベリー #CrispyPorkBelly
イチロッタさん、間違って頂いたコメント消しちゃった😭
ごめんなさいね🙇🏻‍♀️
イチロッタ から かおる
❣️
🤣🤣🤣かおるちゃ〜ん❣️✨👍💛

いやいや、そうだと思ったよ。😄

まあ、皮付きバラ肉手に入れたら僕も作るよ、とりあえず⭐️貰っとくね❣️

それじゃ、良い週末を❣️😆✨💛
かおる から イチロッタ
イチロッタさん、こんばんは🌝

寝転んで見ながらどっか押したら消えた😭
失礼しました。

そのうちトンポーロー作るね〜。
あと、その後残りの挟んで台湾バーガー作りたい🤤
かおる様
調理自体は特に難しい工程は無いのですが、良い皮付き豚バラが専門店に行かなければ入手出来ない事が問題ですね…
量単位も多く為りがちだし。
独り分としては扱いにくい部分はある。
(^_^;)
でも、皮付豚のレシピは幾つか有るし
どれも美味しく、自家製調理ならば充分に堪能出来ます(笑)
余れば冷凍する手もあるし。
かおる から タヌキ
タヌキさん。こんばんは☔️

そうそう!問題は皮付きバラ肉の入手です。沖縄の人が羨ましいです。

中華系の人は日本に来て皮付きがないからうろたえるんだって。
隣町の評判の肉屋に聞いたけど、そこは市場で仕入れるからその時はもう皮が剥いであるんやって。

台湾人の料理の先生に教えてもらった池袋の日本語が通じない店でやっと脂の層が薄めの良い状態のを買えました。しかも国産😊嬉しかったです。

半分冷凍してるので胃が向いたらトンポーロー作りたいです🙋🏻‍♀️
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