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手料理
  • 2020/11/06
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リンゴとクルミのカップケーキ

レシピ
作り方
0
バターとたまごを室温にしておく
1
【キャラメル風味りんご】
テフロン加工のフライパンにグラニュー糖を入れ、中火で溶かす。フライパンを傾けながら全体に均一に溶けるようにし、少し茶色くなったらリンゴ(角切り)とバターを加え、10分くらい煮詰める。シナモンを加え、バッドなどに出し冷ましておく。
2
【生地を作る】
バターに砂糖を2回に分けて加え、その都度 泡立て器で混ぜ、なめらかにする。
3
溶き卵を1つずつ加え、その都度 よく混ぜる。
4
振るった粉類(おこのみで塩ひとつまみ)を加え、
ヘラでさっくり混ぜる。
5
リンゴとクルミ(大きいものは砕いてから)を加え、軽く混ぜる。
6
オーブンを170℃に余熱する。
型に生地を入れ、天板にのせる。
7
160℃に下げ、25分くらい焼く。
ポイント

!通常のレシピと比べ、砂糖・油分が少なめです!

マフィンカップ10個分くらいの分量です。各カップに大さじ2くらいの生地を入れました。

2の工程:リンゴとバターを加える時、はねる可能性があるので注意してください。リンゴを加えた後は、ヘラなどで混ぜながら煮詰めて下さい。
リンゴはちょっと大きめ(1.5cm角)に切るのがおすすめです。

生地の油分について:ココナッツオイルを入れず、バター50gだけでも作れます!


※写真に写っているのは小さな姫りんご🍎です!!

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キャラメル風味のりんごを入れて焼きました
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