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手料理
  • 2016/06/15
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豚バラとちぎり蒟蒻の胡麻味噌炒め~母のレシピノートより~#母のレシピノートより

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
豚バラブロック
300〜400㌘
蒟蒻
1丁(今回は250㌘)
白すり胡麻味噌
各大2
蜂蜜味醂
各大1
おろし生姜
1かけ分
少々
ごま油
大1
ネギ七味
お好みで
作り方
1
豚バラブロックは1cm幅に切る。蒟蒻は塩少々でこすり洗いして、スプーンを使ってひと口大にちぎる。
フライパンに湯を沸かし、豚バラ・蒟蒻を入れ、再沸騰したら2分程茹でてザルにあける。
☆は混ぜ合わせておく。
2
フライパンにごま油を熱し、下茹でした豚バラ・蒟蒻を中火で焼き色がつくまで炒め、ペーパータオルで余分な油を拭いてから、☆を加えて汁気をとばしながら炒め合わせる。
3
器に盛りつけ、お好みでネギを散らして七味をふってどうぞ。
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今夜のお菜の1品です。
また母のレシピノートからのメモ書きを参考にしつつ、今回はかなり我流アレンジもプラスしてレシピを起こし直しました。
胡麻味噌ダレが我ながら良い感じに仕上がりました♡
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも良いかと♪
ともきーた (伊藤 智子) から 山本真希
真希ちゃん〜レシピノートに分量あった?笑

胡麻味噌ダレめっちゃ美味しそう✨
材料みてきたけど、絶対好み💖

これも⭐︎だわー♪
🍺にもあうね✨
山本真希 から ともきーた (伊藤 智子)
智ちゃん❤
当然分量記載なしだよ~(爆)😂
オマケに胡麻味噌炒めなのに、どこにも胡麻が出て来ね~し(笑)😂😂😂
これは実は食べた記憶がないから、私が嫁いだ後に知ったお料理かもね😊
自分好みに改良してやったぜ(笑)⤴💪😁
智ちゃんも好きだと思うよ💂❤👲
🍺にも合う合う~👌

見に来てくれてありがとう~🙌
一度豚肉を茹でこぼしてるので、脂が抜けていいですね❗️ 胡麻味噌に生姜プラスで美味しそう😍
お母様のレシピノート宝石箱のような物だわ~💓
何だろ…私達の母の時代って分量は計らず舌で計る時代何ですかね~
うちには計量スプーンも計量カップもなかったし母が分量はかってる姿を見たこともなし。
なのに美味しいって凄いですよね‼
真希さ〜ん٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 💗
またまた✨
お母様のレシピノート😆キュン💕
やはり〜和食が多いのかしらん😌。。
分量無し!!😁笑
目分量と感なんですよねー✨
豚肉でガッツリでも〜蒟蒻でボリューム出て、ヘルシーに…😃👍
バランスとれてていいなぁ💕
胡麻味噌ダレがまた美味しそう〜😋⤴︎💗💕
山本真希 から izoom
izoomさん✨
母のノートには「豚茹でこぼす」とだけ書かれてました(笑)😁
確かに仕上がりは脂っこさは全くないです👌
胡麻味噌ダレも想像力を駆使しての配合ですが、うまく出来て良かった良かった💓😆
見に来てくれてありがとう~🙌
山本真希 から みったん
みったん❤
母娘だから、好みも似てるんだよね😊だから今回みたいに味知らないお料理でも、どこか懐かしい気はするよね✨
みったんママも測らない人だったのね(笑)、仲間やん😆
たぶん、こうやってSDにレシピ残したりする事がなければ、私も測らない人族やったと思うよ😜
基本、味見して美味しければそれで良しやもんね👌😁
見に来てくれてありがとう~🙌
山本真希 から こずえ⑅◡̈*
こずえさん✨
そうですね👌
圧倒的に和食多いです(笑)😁
そしてほぼ分量記載無しです😂
豚バラを下茹でしてるので、脂っこさはなくて、脂も美味しく食べられる様に仕上がってます🙆蒟蒻も下茹でしてるから食感が良いですよ👌
胡麻味噌炒めなのに、胡麻がどこにも登場せずだったので(笑)、たぶんタレにしちゃうんだろうなって事で(笑)⤴👍😉
見に来てくれてありがとう~🙌
真希ちゃん✨胡麻味噌惹かれる❤
🐷さん入ってても、蒟蒻だからヘルシー って言い聞かせながら、ボチボチ飲みながらつまみたいわ☺
山本真希 から しょうこ
しょうこちゃん♪
胡麻味噌旨いぞ~😁
生姜がきいてるからクドすぎないけどコクはある🙆
豚さんも下茹でして脂落ちてるし、蒟蒻抱き合わせだからオッケー🆗だよね(笑)⤴👍
おつまみにも良いで~❤🍺
見に来てくれてありがとう~🙌
真希ちゃんの料理のルーツはやはりお母さんなんだなぁと感じる一品やね😊確かにお母さんが分量計ってるの見たことない😂聞いても適当だよ、の一言。そして私もそもそも感覚派😂レシピ起こしたのはSD始めてからだもんなー😂
このお料理もご多分にもれず好き系だよ⤴︎💕💕真希ちゃんのスナップにはいつも心を持っていかれるよ😍
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん❤
どうやら、母→私→ふぅちゃんへと受け継がれてる気質の様だね(笑)😂
そして、SDでも案外元々は測らない族が多くて安心しておるよ😁
因みに実家近くに住んでる姉がメモしたレシピも挟まってたんだけど、姉はきっちり測る人族で、分量だけじゃなく食べ方まで細かく書かれてて字も綺麗で、その違いに大爆笑したわ(爆)😂😂😂
胡麻と味噌の組み合わせとちぎり蒟蒻が、何となく郷愁を誘うよね❤😊
見に来てくれてありがとう~( ˘ ³˘)♥
↑😚こ奴は心を持って行かれてお
るんじゃなくて、妖怪海パン👲に
魂を吸い込まれておるんじゃな
😱💦お気の毒に 爆

とにかく明るいお母さんの👲✨
人生つぶやきノートから
拝借して参考にしたのか😁👍💕

胡麻はどこか違うページに記載
したんじゃね⤴️😂😂😂

フライパンだけで簡単に作れるのも
良いね〜🙆🎵

パンはパンでも視力検査でも
使えそうなパンはなんじゃ❗️
はぁ〜い、フライパン
🍳👋😝 右‼︎ C
真希さーん(´∇`)♥︎∗*゚

こんばんは〜🌃🌙
(」・ω・)」(/・ω・)/(」・ω・)」(/・ω・)/(」・ω・)」(/・ω・)/

←たくさんの方のお出迎え😂😂😂

お母様のレシピノートからのお料理💘
前回のも、とっても美味しそうだったけど、こちらのお料理もすごーく魅力的( ´͈ ॢꇴ `͈ॢ)・*♡

ごま味噌ダレがいい感じになってるなんて聞いたら、もぅ、それは作らなきゃ〜( ु ›ω‹ ) ु♡

ご飯も進んでお酒も進むなんて…😍💗💗💗

蒟蒻ってちぎると味がよく染みるんですよね(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ

スナップからもとっても美味しそうなのが伝わってきます(人 •͈ᴗ•͈)♥︎∗*゚

真希さんのお母様も、真希さんもお料理上手…娘ちゃんも受け継いで行くんだね(´∇`)♥︎∗*゚

蒟蒻はヘルシーなのもいいですね😘❤️❤️❤️
チョッパー&ホヌ から 山本真希
真希ちゃ〜〜ん

おはよ!(o゚∀゚o)ゞ🙇🏻💦
お母様のレピノートなんや〜😊
ヤッパ‼︎母の味って良いよね〜😋😋
うちの母も全て目分量で味決めちゃう人だよ😅💦
真希ちゃんのアレンジ効かせのお母様のレピ‼︎
これは絶対良いツマミに😁✌🏼️なるな〜〜(笑)
胡麻味噌ダレがまた😍💕
メッチャ美味そう〜〜(੭ु ˃̶͈̀ ω ˂̶͈́)੭ु⁾⁾💕💕💕
昨日こんにゃく直売所で出来立てこんにゃく買ってきたとこ👍😁
友人たちと何にしたら美味しいかな。。とメニューを言い合って、私は味噌きんぴら💕と発言!
なんと!それを聞いてたかの様に真希ちゃんが作ってる〜💓
真希ちゃんの母になった気分だわ👍
豚バラと蒟蒻の胡麻味噌炒め〜😍
名前からして惹かれる〜💖

真希ちゃんのお母さんもお料理上手だった様子が伝わってきますね💕

そうそう、うちの母も計量してなかったなぁ。お玉を使って、どんどん鍋に入れてたくらいかなぁ〜
あとは、味をみながら足したりする感じで😊👍
それを見て育った私もずっとそうだった😁
お菓子やケーキ作りに計量するくらいで😁

でも、味覚とかはやはり
子供の頃に食べた母の味が基本になってるのかも😊

胡麻味噌炒め〜⭐︎付けさせていただきまぁーす💖
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵
おは‥妖怪海パンです👲
見事に繋がったじょ~⤴👍😂
魂吸い込みすぎて寝落ちしておった😪💤

胡麻はたぶん、母の中では味噌って書いた時点で、そこに含まれてるつもりなんやと娘は予想したよ(笑)👲
私も実家でメモした時には気づいてなかったから…強くは言えぬよ(爆)😂😂😂
ボンはボンでも、金も名声もないボンはだぁれ❔
はぁ~い🙋、👵です。
大正解💮💯

見に来てくれてありがとう~😝
山本真希 から 桜央里
桜央里さん❤
おはよう~⤴
☆.。.:*・゚★ オハヽ(●(T)●)ノパンダー ★.。.:*・゚☆←これをセレクト😂

そうなんですよね!
蒟蒻はちぎるか手綱になってると萌えます(笑)(萌´▽`)
これお酒もすすみますぜよ~⤴⤴⤴
(^ω^ω^)←目が足りない、、😱😂

うちは父も時々お料理するんですよ😊小魚の煮付けや五目豆が得意でよくお裾分けをもらいます✨
娘にもお料理の楽しさをわたしなりに伝えていきたいな~(*´∀`*)

見に来てくれてありがとう~\(*´ `*)/
山本真希 から チョッパー&ホヌ
チョッパーちゃん、おはよう~✨

やっぱり!!!
チョッパーちゃんのお母様は測らない人であって欲しいと思ってたよ(笑)😂😂😂
だから今もチョッパーちゃんのお料理を味見したがるのかな😁
胡麻味噌はご飯にも合うし、おつまみにも良いよね⤴👌
豚バラも下茹ででしつこくなく、美味しく仕上がったよ🙆

見に来てくれてありがとう~🙌
山本真希 から もとぱん
もとぱんさん、おはようございます✨
直売所で売られてる蒟蒻って、芋感満載で美味しいですよね😆
私も好きです❤
そういう蒟蒻なら余計に味噌味は合うだろうな~⤴👌😊

もとぱんさんなら、レシピノートもきっちり分かりやすく整理なさってそう📒
うちの母みたいに、「加齢臭対策」を一緒にメモする事もなさそう(笑)😂
見に来てくれてありがとうございます🙌
山本真希 から ゆうみん(4人の母ちゃん)
ゆうみんさん、おはよう~✨

やっぱりお母様も測らない族でしたか(笑)😁
年代的なものもあるのかもね❕
その代わり味見は必須なんだよね(笑)😋私は測るようになっても味見は必須です(笑)😜
パン作りする様になってから、確かにお料理の時も測るのがそんなに苦にならなくなった気はしますね🙆

胡麻と味噌の組み合わせとちぎり蒟蒻が懐かしい趣で、美味しく仕上がりましたよ😊

見に来てくれてありがとう~🙌
真希ちゃん♪おはよう✨
あたくし、いい歳こいて
蒟蒻一丁との数え方知らなんだ😅
また一つ知恵がついたわ(笑)www.

いいね☝🏻️母のレシピノート✨
これとっても美味しそう♪
山本真希 から ONI*MAMA*
*MAMA*さん、おはようございます✨
蒟蒻の方は1枚と書いてるレシピも多いですよね😊
蒟蒻一丁≒だいたい250㌘だそうです👌

ちょっと懐かしげなお菜に仕上がりましたよ😊
見に来てくれてありがとうございます🙌
うちの母も分量なんて測らずに作ってたなー(^◇^;)
大さじ、小さじとか知ったの、一人暮らしして自分で料理するようになってからだった気がする💦💦💦
なのに毎回だいたい同じ味になるってすごいよね(笑)
胡麻味噌ダレ美味しそうだなー💕
真希ちゃんとママンのコラボ料理だねー╭( ・ㅂ・)و グッ !
山本真希 から めぐチー🌿
めぐぴょん🐰
だいたいおかん世代は測らない人が多いのかもね(笑)😁
その代わり絶対味見しながら調整はするから、同じ味に仕上がるんだよね👌舌の記憶って凄いよね~😆
胡麻味噌だれ、ほっこり落ち着く感じだから、きっとほぅやんも気に入ると思うよ(笑)😚←またまた知り尽くした顔(笑)😂
今度1回母親に作って食べさせてやるか(笑)💪😁
見に来てくれてありがとう~🙌
お母さんのレシピ、中々そそられる組合せっすね👍
折角なんで星頂いちゃいます😁
山本真希 から むにえる
こーいちさん✨
中途半端なレシピながらも、おっしゃる様に胡麻味噌も豚蒟蒻もそそられる合わせだったので、メモして帰ったんですよね📒😁
何となく母がやりそうな感じと自分が好きな感じとで作ったら、こんなん出来ました😆
見に来てくれてありがとう~🙌
りずむさん、こんぼんば~(*´∇`)ノ
そうそう、母のノートのレシピは分量なしの中途半端な感じだったんですが、「これは旨いやろうな❤」と思ってメモして帰りました🙆
田舎臭い感じもするけど、こういうの好きなんだな💓美味しいんだなっ(笑)👌😋
うちの母は決してお料理は得意ではないと私は今でも思ってます😁
でも、母の味はやっぱり好きです❤
見に来てくれてありがとう~🙌
お母様レシピ、レシピ見てきたけど美味しそう😍
胡麻味噌絶対美味しいね👍🏼😍✨
そういえば私の母も豚肉と突きこんにゃくを味噌味で煮ていたな〜〜😌
なんだか懐かしいから作ってみたいな〜😋😋

ちなみに私も母が大さじ小さじを使っているのはほとんど見たことがない😚
山本真希 から まるま
まるちゃん🙆
胡麻味噌の組み合わせも、豚肉と蒟蒻ってのも何となく田舎臭いけど旨そうだべ(笑)😆←語尾だけ田舎っぺ😁
母が作ったこのお料理は実は食べた記憶がないの✨でも何となく懐かしげな感じに惹かれてメモしてきたんだよね📒

まるちゃんがきっちり家庭科の先生風のレシピだから、お母様は違うのかと思ったら、やっぱり測らない族なのね(笑)😂
確かに時々測って、だいたい分かってたらオッケーな気はするよね(爆)😂😂😂
今回測らない族が多いのが分かってちょっと安心したよ💓😁
見に来てくれてありがとう~🙌
May
わ〜〜💕これまた美味しそう〜〜😍
焼酎だな。。これは(*´艸`*)
山本真希 から May
Mayちゃん🐶
うん、、、確かに焼酎だなっ😆←知らんくせにのってみる人😂
胡麻味噌が懐かしげで美味しいよ😋
見に来てくれてありがとう~🙌
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