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手料理
  • 2020/07/01
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ソウメン・アッラ・ソレンティーナ(冷製)

レシピ
材料・調味料
プチトマト
5
きび砂糖
ひとつまみ
にんにく(スライス)
一片
オリーブオイル
適量
トマトソース
適量
みょうが(刻んだもの)
2分の一個
めんつゆ
適量
パルミジャーノレッジャーノ
適量
作り方
1
プチトマトを半分に割って塩ときび砂糖を軽くまぶしておく
2
にんにくをスライスしてフライパンに入れオリーブオイルも入れて弱火にかける
3
にんにくの香りが出たらプチトマトを汁ごと入れて、くたっとするまで炒める
4
そこに擦ったパルミジャーノレッジャーノとトマトソースとめんつゆを入れて合わせる。そこにみょうがを入れ、氷水などの上で冷ます。
5
そうめんを茹でて氷水でしめる。
6
そうめんとソースをよく和えて、塩で味を整える。
皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノや細かくちぎったバジルやイタリアンパセリをまぶして完成。
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