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手料理
  • 2019/08/13
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ゴーヤかき玉の冷麦〜ひやあつで

レシピ
ポイント

素麺より太い冷麦は茹で時間長めですが、素麺よりツルツルモチモチ感を楽しめます。
鰹出汁でゴーヤとツナ缶をさっと煮て、塩、醤油、隠し味程度のみりん、胡椒少々で調味し、水溶き片栗粉を少し入れてから溶き卵を細く垂らし入れ、卵をふわふわに仕上げます。
茹でて洗った冷麦を器に盛り、汁をかけます。
ごま油、ねぎ、おろし生姜と揚げ玉をトッピングしました。ゴーヤは塩もみ後水洗いしたものを絞って使ってね。

みんなの投稿 (11)
夏の元気野菜ゴーヤとツナ缶を鰹出汁で煮て、茹でて洗った冷麦にかけて🥢
香川のうどん注文で言うところの[ひやあつ]冷たい麺に熱い出汁
クーラー効いてる部屋では冷たい麺よりこの位が丁度いい👍
ゴーヤの苦味はカツオで和らげます☺️ #簡単料理 #朝ご飯 #そうめん #ゴーヤ
イチロッタ から サミカ
うわ!爽やかな器やね、ええやん!(〃ω〃)

ひやあつ?、さすが、うどん県。わけわからん。(失礼、、、(^◇^;))

冷麦!懐かしいな、昔よく食べてたけど、山口県帰ってから食べてないな。なんでやろ?

さて、もうすぐお昼やな、何作ろう?

今日は一日、高校野球観戦です。それじゃ、また。(^∇^)
イッちゃんありがとう☺️
この器、細かい貫入が入ってます🤗

ひやあつというのは、茹でて洗った麺をそのまま、熱いつゆにつけて食べること。
普通茹でた麺を熱い出汁で食べる時は、麺を茹で上げて洗ったら、その麺をまたお湯で温めるでしょ。かけうどんとかね。
温めないから麺が締まったまま👍

あつひやというのもあって、そちらは麺を湯通しして熱くし冷たいつゆで食べる。

同じようでも違うんよ。麺をどんな状態で食べたいか?で選ぶ😁
ちなみにご存じでしょうが、釜揚げは茹で上げて洗わない。

私も高校野球😍でも今日は買い出しに行かないと冷蔵庫肉も魚も底ついてきた。💦
💙💙💙💙💙
イチロッタ から サミカ
ひやあつ、あつひや、、、(@_@)

あつあつとひやひやもあるん?

奥が深い・・・(−_−;)

釜揚げは洗わない。あ、なるほど、そういやぁ、そうか。(−_−;)

なんとなくわかった。ありがと。(〃ω〃)
そうそう😄
あつあつ、ひやひやもある。その言い方発祥の店は高松の宮武うどん
セルフ店がみんなその注文の仕方というわけではありません。
私がお気に入りの店は、熱いん、冷たいん、そのまま、という言い方で注文します。最近そのままにハマってます❣️
釜揚げは正に釜から茹で上がったのを洗わずそのまま茹で汁と共に丼に入れます。従っていつでも即注文できるわけではないのでセルフの店には釜揚げがない店もあります。他に湯だめというのがあり、それは茹で上げて一度洗ってる麺に熱いお湯をかけて出されます。釜揚げも湯だめもつゆをつけて食べるタイプね。
MOMO-chan☻ から サミカ
サミカちゃん~おはよう🌞


おぉ、ゴーヤにツナ!!
しかもひやあつ🤤

夏バテ……食べたい😍
サミカ から MOMO-chan☻
わぁ〜MOMOちゃん❤️久しぶり〜〜😍
おはよう☺️
MOMOちゃんバテてたん?
ずっと投稿なかったから忙しいんかな?と思ってた😧

不調でも麺類なら食べやすいよね😅
MOMOちゃん美々卯のうどんすき食べたばっかりやけど、ゴーヤで元気チャージしてね〜💕
私は暑くても食欲旺盛で、おまけに高校野球に釘付け、動かんからデブる一方や😅
MOMO-chan☻ から サミカ
サミカちゃん~😭ほんま、おひさ~♪(*・∇・)从(・∇・*)♪

うん、体調崩してもうた😭
最初は喉が痛く……で、熱……今朝起きたら右目が腫れてた😭
後で病院に。
しかし!!食欲はあるねん😂😂👏👏
痩せるかと思いきや😂😂👏👏あまいな……

サミカちゃんのこれ!!
うち好き❤
作ってみたいから(๑˙❥˙๑)ウフお呼び出しするで~

😂😂👏👏わかる、高校野球ね!!
プロ野球と違い、高熱野球は青春そのもの!
泣けて来る時もあるよね!!
もうすぐ決勝戦かな??
高校野球が終わると夏も終わりかなぁ~って😓

サミカちゃん~夏バテにはご用心を😂
サミカ から MOMO-chan☻
ありゃりゃ〜
MOMOちゃん夏風邪引いてしもたんやね😰
目まで腫れたん?😭
私も3年ぐらい前にアデノウイルスにやられたわ😓喉痛と熱で声ガラガラになって、咳が長引いたわ💧でもなぜか、食欲もあるし、インフルエンザみたいに寝込まないんよね〜
だから余計流行るんかも🤔

MOMOちゃん食べられてたら免疫力復活してくるから、早いとこやっつけようね❣️
喉痛には生のパイナップル🍍が効くよ👍

高校野球、履正社残ってるから応援せな📣
私も今年は息子の楽曲、兵庫大会の速報番組に使ってもらえたから、余計思い出の年になったよ〜〜😂
MOMO-chan☻ から サミカ
サミカちゃん~

σ( ̄^ ̄)?アデノウイルス……👂クィ
そんなんあるん??
妹も同じ症状やねん。
で、盆休みで病院やってないし……医者でもないのに色んな市販薬服用し……あまり改善できてないねん😭
で、やはり病院に行こうと!!妹も一緒に!!
サミカちゃんの言うてるアデノウイルスかもやね。
先週は声が全然でなくて😭盆休みもなんもわやくちゃや😭
ありがとう❤
受信してくる!

食欲はあるのも……まぁ、食欲あってよかったのかもね!!
で、咽頭にはパイナップル??わぉーいいこと聞いたぞ!!バイナップル大好きやし!!
病院の帰りに買って帰る!!

サミカちゃん、ありがとうね❤
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