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手料理
  • 2021/02/07
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蝦夷鹿のロースト 赤ワインとフルーツのソース

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蝦夷鹿のモモ肉を取り寄せたのでステーキにしました。
鹿肉を焼くのは初めてだったので、ちょっといつもと火の入りが違ったりしたのですが、まぁまぁうまく焼けたと思います😌

次回は違う部位に挑戦したいと思いますっ

ソースは買ったワインがピノ・ノワールだったので、それに合わせて赤ワインソースにフランボワーズのリキュール、シェリーヴィネガー、たまたま安売りしていたパッションフルーツのジュを加えてみました。
フルーティなソースになったので、鹿肉でもちゃんとマリアージュしたと思います!
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