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手料理
  • 2015/06/17
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鶏手羽と冬瓜のスープ タイ屋台の味再現のつもり

レシピ
材料・調味料
手羽
8本位
生姜
ひとかけ
冬瓜
1/4個
鷹の爪
1本
鶏ガラスープの素
少々
塩胡椒
作り方
1
冬瓜は皮とワタを取り、一口大に切る
2
鶏手羽は、熱湯を回しかけて、余分な脂を取る
3
鍋に水を適量入れ、手羽とスライスした生姜、鷹の爪を入れる。手羽が柔らかく煮えたら、味を見て、鶏ガラスープの素を入れる。
4
冬瓜が柔らかくなるまで煮る
5
仕上げに、胡椒をゴリゴリ多めにかける
6
仕上げに足らなければ、塩で味を調整します
ポイント

あれば、バイマックルー(こぶみかんの葉)を1枚入れると、風味が増します。
胡椒はビリビリする位、多めに!

みんなの投稿 (1)
バンコックの屋台で食べたカオマンガイについていたスープが美味しくて、忘れられません😱

なんちゃって屋台の味ですが、とりあえずこれでガマン😅

えーっと、場所は、チットロム駅からラチャダム通りを北上し、センセープ運河を渡ったら、右へ50m行った所です🚶ピンクのユニフォームを店員さんが着てました。

カオマンガイ+スープで、75円程💡
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