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手料理
  • 2012/05/24
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今日のまかない「レタスの芯とか入れてプッタネスカ」

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
オリーブオイル30cc
ニンニクみじん切り小1
アンチョビフィレ1枚
緑オリーブケッパー適量
葉物野菜なんでも適量(レタス、グリーンリーフなどの芯に近いところとか、余ってるやつ)
トマトソース又は潰して濾したホールトマト、70cc
塩コショウ適宜
鷹の爪1本
パセリみじん切り
パスタのゆで汁(塩分1%)30-40cc
パスタ(1.4-1.7)リングイネでも♪、85g
作り方
1
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニク、アンチョビを入れて中火にかけ、ニンニクがふつふつしてきたらすぐ弱火に。オリーブとケッパー、パセリのみじん切りを入れてザッと混ぜる。
2
市販又は自作のトマトソースか、潰して濾したホールトマトを入れて2分ほど弱火で煮詰める→パスタを茹で始める。
3
ソースにパスタの茹で汁を加え塩分濃度をみて、塩か水で調節。胡椒少々。
4
茹で上がったパスタと、葉物野菜を加えてフライパンを10回程度煽り、ソースをトロンとさせる。
器に盛り、パセリのみじん切りとオリーブオイル(分量外)を回しかけて出来上がり♪
ポイント

オリーブ好きの僕は種抜きのホールを使うことが多いですがスライスしたオリーブでもいいです。

辛いのが好きな人は鷹の爪もう1本か、生赤唐辛子を。
苦手な人は鷹の爪の種を取らずに、火にかけたオイルで軽く5秒ほど洗うように浸して取り除きます。

オリーブやケッパーは長く炒めるのではなく、あくまでオイルに風味を移す程度。長く炒めると苦くなっちまいます。

ベーコン入れても美味いです。

このソースで、
塩コショウして小麦粉をまぶしてソテーしたスズキとか鯛などの白身魚、豚ロース肉なども美味しく食べられます♪

では、
仕入れにいってきますε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘

みんなの投稿 (50)
久々の定番、美味かった♪今日も頑張る~☆
レシピが載ってる😄ありがとうございます😉
頑張ってくださいね!いやはや今日のまかないも美味しそう♪♪(*´¨`*)♪♪
To: keiyan こっそり(笑)書いてみました(^^)
To: Skytripper さん
ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
To: manimaaru ありがとっす☆定番のプッタネスカというパスタです♪ちょっと身体疲れてくると辛いのが欲しくなります(^^)
美味そう( ♡ᴗ♡ )
レシピまで✨✨
ガンバレ〜+。:.゚٩(・ิᴗ・ิ๑)۶:.。+゚
To: hoiboo THX!美味かったですよ♪ 今日は予約あるのでがんばるぞぉ~(^^)
レシピわ~い(*´∀`*)
でも5行目が笑けるくらい小さい文字w←老眼ではない。
予想しながら作りますっっ(笑)
To: tomocarat うん、何かちっちゃくなってますねww レタスの芯とか、余った葉野菜を好きなだけ、とか書いたような、
気がします(^^)
またまたレシピー!\(^o^)/
忙しいのにありがたいです👏😊
ソース煮込まなくていんですね!
勉強になります(`_´)ゞ
To: tomo115 食べながら、寝ながら書いてました、なぜか(笑)昔からレシピ書いてたので書きたくなるのです( ̄▽ ̄) パスタ人口増やしたいです♪
まかなわれたい!働きたいです♬(笑)
To: giacometti1901 ぜひぜひ♪ まかない食べて、夜お客さんになってください😁
rie
本当おいしそう!食べにいきたいー!!
(✿☉。☉)わお‼セロリの芯も言えるよね(^з^)-☆
To: riri0308 ありがとっす!ぜし(^ー^)ノ
To: jiro7 うん、くず野菜使いまくり(^ー^)ノ
自慢だね(^з^)-☆
Puttanesca?
5行目で私も笑いました😁
文字数多いと文字小さくなるのかな?
同じく5行目で笑ってしまいました (●′艸'●)
貴重なレシピありがとうございます♡
メモメモ(๑´ڡ`๑)♡”
レシピあざ~ッすm(_ _)m
前回レシピのナメコ購入したので近々TRYしま~す✌
今回のパスタもめちゃくちゃ綺麗でビックら!(◎_◎;)こきました(笑)
レシピありがとうございますヽ(*´∀`)ノ こんなに美しくはできないですが、作ってみたーい!
フォローありがとうございます♪
どれも、とっても美味しそうなお料理ばかりですね~✨✨
お勉強させてもらっちゃお(#^.^#)
よろしくお願いします。
To: jiro7 おう☆
To: LOSANGELES Yes! Puttanesca☆
To: kyorokyon なんかちっちゃいよねw アプリの文字制限かな? 面白くてイイけどね♪ いやよくないか(^^;;
To: mikisawa わざとじゃないんですけどね(^^) 自分でちょっとウケました♪
レシピ、お役に立てば嬉しいです☆
To: t4maxxx なめこ、ホント美味いですよ♪ ♪ ウチの夜のメニューでは生パスタでレギュラー確定(^ー^)ノ
To: t4maxxx いい具合に写真撮れたね♪ リングイネだと移り映えするのでグー👍😁
To: Skytripper !(◎_◎;)やってみょ!なめこ初挑戦がんばるっす✌
To: t4maxxx ✌😁
To: naocovsky 食べながら、気がつくとレシピを書いてましたw病気かっ!
ぜひぜひ作ってみてください♪ 今の季節、白身の魚にもかけて食べて欲しいソースです(^^)
To: see9100 たくさんのお料理、こちらこそ勉強&参考にさせて頂きます(^ー^)ノ
またまた、美味しそうなパスタレシピ、ありがとうございます(^人^)足りない材料もあるから、揃えなくっちゃ(^ー゜)
To: kamasann これ、好きなパスタソースですよ♪ 応用もいろいろできるしね(^^)
To: Skytripper 是非ともチャレンジャーになりたいっ( ̄^ ̄)ゞ(笑)
To: kamasann うん、ぜひぜひやってみてー(^o^)/
To: Skytripper はいっ( ´ ▽ ` )ノ
今日これから伺います♪( ´▽`)
To: oooKaoringooo おー!!待ってまーす♪♪♪楽しみ~~(^ー^)ノ
To: Skytripper 近くの駐車場で満車で行けませんでした(´Д` )
また、食べにいきます!!✨💦
To: oooKaoringooo あ、もしかしてお昼「駐車場ありますか?」って電話頂きましたか?てっきり夜来られるのかなと思ってました(^^;; 近くの駐車場あちらこちらにあるのでまた車でいらっしゃる時には連絡下さいね(^ー^)ノ
今日はヒマだぁ(´Д` )
To: Skytripper お疲れ様です☆
電話しました~!!笑
女性の方が出られました(^-^)/
駐車場回りに回って電話して諦めました(>_<)
またいく時は連絡します
◟(。´௰`)◞३ƕッ•*¨♪
To: oooKaoringooo おー、ヨメですw 土曜日は駐車場混んでるかもですね(^^;; でも、懲りずにまた来て下さい~ヽ(;▽;)ノ
To: Skytripper
To: Skytripper 情報伝わっていてさすがご夫婦ですね💓次こそお店に行きます🎶🎶
To: oooKaoringooo (^ー^)ノ
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