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手料理
  • 2015/09/22
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秋刀魚の時雨煮

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秋刀魚の季節です!安く沢山買えたので、生姜と梅干しで時雨煮に。3日位は冷蔵庫で保存出来ます。ポイントは、生姜の皮と一緒に下煮する事。臭みが無くなり、柔らかく煮えます。
書き忘れた。下煮する時は、3匹に対して酢大さじ1も入れて煮ます。
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