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手料理
  • 2019/11/26
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液体塩こうじで♪ジューシーなすのコクうまトマト煮込み♪

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《材料(2人分)》
・なす 3本
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 2枚
・A トマト缶(ホール) 250g
・A 水 50ml
・A 液体塩こうじ 小さじ2
・A コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
・A ブラックペッパー 少々
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《作り方》
<下準備>
・なすはヘタを除き、ピーラーでしま模様に皮をむく。
・玉ねぎは5mm角程度の粗みじん切りにする。
・ベーコンは1cm角に切る。
・ホールトマト缶は果肉を1cm角程度に切る。
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① フライパンにオリーブオイルを熱し、弱〜中火でなすを2分加熱する。
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② 玉ねぎとベーコンを加え2分炒める。
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③ Aを加え、ふたをして中火で7分煮込み、器に盛り付けて完成。
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《コメント》
フライパン1つで豪華な1品が完成します♪
液体塩こうじを加えることでトマトの酸味が和らぎ、まろやかに仕上がります。
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