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手料理
  • 2015/01/25
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蟹とアボカドの黄身黒酢和え

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
かに(ほぐし身)
50g
アボカド
1/2個
卵黄
1個分
黒酢
大さじ1
出し汁
大さじ1
みりん
小さじ1
小さじ1/2〜1
作り方
1
アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切る。
2
卵黄から塩までの材料をボールに入れ、湯煎にかける。
なめらかになるまでよく練り混ぜる。
とろりとしてきたら湯煎からはずしボールを冷水にあてて冷ます。
3
かにと1を2で さっくりと和える。
ポイント

塩分が気になる人は味を見て調節して下さい。

みんなの投稿 (21)
濃厚な黄身酢だれと和えて、ちょっとした おつまみに😊
アボカド大好き❤️
濃厚ダレ試してみます( *´艸`)。
リスナップありがとうございます💕
あい から もかもい
こちらこそ、ありがとうございます(*^^*)
よかったら、試してみて下さ〜い✨
美味しそう!
アボカドの新しい食べ方発見!
私もやってみよ(*^_^*)
あい から ちょこりん
ちょこりんさん、おはようございます(*^^*)
淡白な味のアボカドに濃厚だれが合いました♪
美味しそうです(≧∇≦)
お酒くださーい(~▽~@)♪♪♪
あい から yu.uy
🍺🍶どんどん進みますよ〜😬
おかわりも どうぞ( ´ ▽ ` )ノ
私もアボカド大好きです!
黄身が湯煎でカルボナーラみたいになるんでしょうか。
興味深いレシピですっ。
黒酢は無いんですが、米酢では味が変わりますか?
知識が無くて…すみません。
あい から じゅんこっこ
じゅんこっこさん、おはようございます♪
そうなんです、トロンととろみがつくんですよ(^^)
米酢と黒酢。
米酢はお酢の中でも一番まろやかで甘味が少しある。黒酢はクセが強い。
それくらいの知識しかなくて(~_~;)
米酢に甘味があるのであれば、みりんを少し控えてみてもいいかもです。
とは言え、黒酢が苦手となるなら米酢でもいいと思いますよ〜(*^^*)
じゅんこっこ から あい
あいさん、お返事ありがとうございました。😊
丁寧に説明して頂いて ありがとうございます〜♫。
米酢が甘いとは 知らなかった。
なんどか黒酢を買おうとお酢売り場に立ったんですけど、高いなぁ まぁいいかの繰り返しで…😁。
しかも黒酢はクセが強いんですか。基本 食わず嫌いなので💦、米酢でみりん控えめにしてみようと思います。
あい から じゅんこっこ
私の浅知恵では心配で、ちょっと調べてみたところ💦、米酢は原料が米ですが、 黒酢は玄米が主原料で 米酢の一種だそうです。
代用、大丈夫そうかな🙆

この黄身だれは、結構 塩気が強いので 、塩の量はお好みに合わせて下さいね♪
あいさん 作ってみましたよ。
アボカドと黄身酢合いますねー。
黒酢だからよりアボカドと合うのかも。もう少しいい蟹缶にすれば良かったな、身が細かすぎて、みばえがいまいちになって残念。お酒ともバッチリ合うよ!あいさんありがとうです!(*^◯^*)
あい から ちょこりん
ちょこりんさん、こんばんは〜(*^^*)
作っていただき、ありがとうございます♪✨✨
味、濃い目なのでお酒に合いますよね😊
今度は蟹以外のものでも試してみたいと思ってます( ´ ▽ ` )ノ
ちょこりん から あい
いい感じにできたらまた教えてね!
あい から ちょこりん
は〜い(((o(*゚▽゚*)o)))
コメ、ありがとうございました💕
じゅんこっこ から あい
あいさん、こんばんは。
私のために しっかりと調べて頂いて ありがとうございます!
この黄身だれが 気になって気になって 米酢で作ってみたんですけど、カニが高くて買えず 昨日の残りのベビーホタテで作ったんです。
悶絶ものの旨さでした😆。
うっかり生タマゴアレルギーのムスメの前で 悶絶してしまい、食べたいと泣かれました💦。
アレンジしまくってますが、つくフォトしてもよいでしょうか?
あい から じゅんこっこ
じゅんこっこさん、嬉しい〜〜✨
もちろんもちろん、オッケーです🙆
蟹の他に何か…と考えていた所なので 目からウロコ状態よ〜💡✨✨
娘ちゃん、ゴメンね🙏
じゅんこっこ から あい
あいさん、アップさせてもらいました。
よろしくお願いします。
あと お塩なんですけど、出汁を白だしで作ったので 塩は無しにしました。
私の持病もあり、塩分があまりよくないので いつも基本減塩してます。
勝手にレシピアレンジしてすみません💦。
ありがとうございました。
あい から じゅんこっこ
じゅんこっこさん、こちらにまですみません💕
そうなんですね、それは塩分控えねば💦
出汁を白だしで代用するところは さすが じゅんこっこさんね👍
私も料理本から作ってみたものの、たれだけ味見すると しょっぱい‼︎
と思い、レシピには加減してもらうように載せました💧
白だしのほうが、遥かに良いと思います😊
私も作ってみますね〜♪
スカポンタス から あい
うわ〜コメントいっぱいだね。黄身酢イヤぁ実に良いねー良いねー。日本料理だねーいいよー。美しい一品、逸品です。リスナーーーっプ
あい から スカポンタス
スカポンタスさん、おはようございます😊
勿体無いお言葉、すごく嬉しいです✨
ありがとうございます(≧∇≦)💦
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