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手料理
  • 2017/12/10
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🍏林檎好きのためのクランブルケーキ🍎

レシピ
作り方
1
クランブル

薄力粉 60
ブラウンシュガー 30
シナモン 小さじ半分
塩 ひとつまみ を混ぜる

グレープシード油 20を注いで泡立て器でさっと混ぜる

グラノーラ 適当 も加え混ぜておく
2
ケーキ生地

りんご 1個半…1センチ角

グレープシード油 80
ブラウンシュガー 60
玉子 1 をもったりするまで混ぜ、下記の粉を半分、ヨーグルト類、残りの粉の順に混ぜ、最後にりんごを混ぜる

ヨーグルト 85
牛乳 大さじ1

薄力粉 140
BP 小さじ半分
重曹 小さじ半分
シナモン 小さじ半分
塩 ひとつまみ
3
型にケーキ生地を平らに流し、クランブルをのせ、180℃45分。22㎝丸型使用。ホーローバットでも。
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図書館で借りた原 亜樹子さんの『コブラーとクランブル』より。普通の生地にクランブルは重くて私は苦手なんだけど、これはケーキ生地が林檎だらけで焼き林檎みたい。サクサクのクランブルとよく合います。それでいて、ケーキなので、冷めてからもおいしい。(果物にクランブルのせたやつは熱々しか美味しくないから残った時が悲しい) この発想なかったなあ💕って、なかなか感動のケーキでした。

一度作って「んー😐」と思ったところを自分好みに変えちゃったレシピを覚書に残します。私のは砂糖控えめ、クランブルのボソボソ感アップ 笑
バターを使わなくても、控えめにしてもしっかり味わいを出してくれる『石垣島のおいしい砂糖』がいい役を果たしてます。ケーキにはブラウンシュガー派なので、当選してすっごくうれしいです〜❤️

詳しく知りたい方はぜひ本をチェックして下さい😊 フルーツたっぷりのアメリカ菓子が載っていてとても楽しい本でした。
なるほど!
コクや香ばしさもupしてイイね👍

こちらのお砂糖もらってから、
何に合うのかな~なんてね(´-`).。oO()
ことり* から cocoa
わー💕💕とっても美味しそう!!!
林檎たっぷりの上にサクサクのクランブル、素敵なケーキですね😊
cocoa から うさかめ
うさかめちゃん、コメントありがとう。風味があってシンプルな焼き菓子にぴったりだよ。
cocoa から ことり*
ことりさん、コメントありがとうございます😊 ことりさんの完成度の高いケーキとは大違いなんですが😅 りんごたっぷりで軽いケーキです。焼きたてはうまく切れないけど、味は👍👍👍
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