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手料理
  • 2014/08/25
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豚肩ロースのソテー~ソース・シャルキュティエール~

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豚肩ロースは、薄力粉を薄くはたいて香ばしく焼いて、シャルキュティエールソースは、玉ねぎの甘味、白ワインやビネガー、コルニションの酸味、マスタードの辛味のバランスでなりたってるソースです。
何やら舌を噛みそうな名前のおソースですね(笑)
私の頭で一生懸命想像しても酸味のあるマスタードと玉ねぎの味しか浮かばない~σ(^_^;)?
一度いただいてみないと!(*^^*)
Yutaka Sakaguchi から sakurako
たぶん想像とは違うかも(^^;;
コルニションは、甘味のないピクルスですからね(笑)
シャルキュティエールとは女豚肉加工職人って意味です。舌かみますね(^.^)
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