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手料理
  • 2013/07/06
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レモンチーズパン

レシピ
作り方
1
大ボウルに強力粉と塩をあわせてよく混ぜる。

ハチミツ、レモン汁、牛乳、水、溶き卵を加えて湯煎であたためる。そこにドライイーストを加えて溶かし、強力粉➕塩に一気に加えてゴムベラで手でまとめられるようになるまで混ぜる。

HBに投入し、コネはおまかせする。

一分経ったらクリーム状にした無塩バターを投入、なじんだらレモンピールを投入する。
2
コネ上がったら取り出し、ベタつく生地なので打ち粉をしながら手で丸くまとめなおしてHBに戻す。

ラップをかけて一次発酵。生地が二倍になるまで。

この時HBのスイッチはOFFにしておく。
3
一次発酵が終わったら、粉をふりかけてからゲンコツで押し、ガス抜きをして取り出す。

打ち粉をして生地を400g、カードで切り分け、丸め直してラップをかけて15分ベンチタイム。

あまり生地は味見用にしてください💦
4
クリームチーズをクリーム状に柔らかく練り、サワークリーム、グラニュー糖を加えてチーズクリームを作っておく。

5
型の底にオーブンペーパーをひき、側面に油を薄く塗っておく。

ベンチタイム終了後、打ち粉をしながら18✖27にのばす。
真ん中が厚くなりがちなのでやや薄めにすること。

作っておいたチーズクリームを向こう側1センチ残して塗り広げる。
ラム酒漬けレーズンをちらして手前からくるくる巻く。

巻き終わりを下にして、6等分にカットし、切り口を上にして巻き終わりが型につかないように並べて入れる。

二次発酵。型の3/4くらいの高さまで膨らむまで。
6
天板をいれたまま予熱する。

二次発酵終了後、ロングは210度で25分、キューブは19分焼く。

冷めたら白ワインまたはレモン汁で作ったアイシングをかけてピスタチオを飾る。
ポイント

25✖6✖6の食パン型一本分➕味見用6センチ角キューブ一個分です。

中途半端なレシピですみません💦

焼きたては美味しいですが、冷めるとブリオッシュのようなパサつき感がでます。
ですので、厚めにカットして、温めたトースターでかるく焼いてください。回りサクサクでデニッシュのような食感になりますよ🎶

ポイント追加
焼き時間をロングは210度で21分、キューブは16分と短くしたらモチモチ食感になりました。

どたちらも美味しかったので焼き時間はおこのみで꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩

みんなの投稿 (20)
チーズケーキみたいなスイーツ系パン🎶
甘酸っぱくて美味しいです😊
やっぱ甘いのがすき❤
爽やかなパンですね♪( ´▽`)
デコがまたキレイでケーキみたい💖
レモンケーキみたいな、パン食感〜ヽ(*^∇^*)ノ

美味しそうです〜✨
ステキなパンですね~!可愛くてオシャレなお料理がたくさん(≧∇≦*)フォローさせてください!
勉強させていただきますねo(^o^)o
しほちゃん🎶
コメ、リスナありがとう😊
本当は自家製酵母を使って作るパンだったんだけど失敗💦
けど、このパンがどうしても作ってみたくて無理やりイーストレシピにアレンジ✨
それなりに美味しくできたのでよかった❤
yoshimi から 志野
リスナ、コメありがとうございます(^^)
このパン、甘酸っぱくて美味しかったですよ〜
チーズケーキみたいなパンでした。やっぱり私はスイーツが好きみたいです💦笑
yoshimi から みゆき
コメ、リスナありがとうございます😊
パンやケーキばかりでお料理はあまりしませんが💦よろしくお願いします🎶
yoshimi から sato*
コメ、リスナありがとうございます😊
いつもケーキばかりなので、パンを作ってもやっぱりケーキっぽくなっちゃいます💦
そもそもケーキっぽいパンを選んで作ってるのかも⁈笑
スイーツみたいで本当に美味しそうですね〜♡\(//∇//)\
是非フォローさせて下さい♪(o^^o)
これはこれは…めっちゃ美味しそう♡
よしみちゃんはパンを作ってもフランス菓子みたいなきれいなものになっちゃうのね✨✨
売ってたら絶対買うよ〜♡
yoshimi から akiko♡
そうなんですよ〜💦
お菓子ばかりみてるからかなぁ💧

あきこさん💕お店してたらこのパン買ってくれますか⁈嬉しいなぁ꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱リスナもありがとうございます❤
yoshimi から いずみ
コメ、リスナありがとうございます❤
クリームチーズとレモンを使っているので甘酸っぱくて美味しかったですよ🎶菓子パン作りにはまりそうです💦
akiko♡ から yoshimi
うん!買う買う💓
よしみちゃんのパン、もっともっと見たいわー♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
yoshimi から akiko♡
あきこさ〜ん💕
色々作ってみます꒰◍'౪`◍꒱۶*.+`
akiko♡ から yoshimi
わあ、楽しみ♡
また私でもできそうなのも教えてね꒰ෆ❛ั ु▿❛ั ु꒱
yoshimi から akiko♡
は〜い😊
レシピアップしていきます🎶
わぁー💓 素敵なスイーツみたいなパンですね( •ॢ◡-ॢ)-♡
散りばめたピスタチオと檸檬のアイシングがお洒落で‥美味しそう!
太ってもいいから、よしみさんちの近所に住みたいです(^-^)/
yoshimi から あき
あきさん🎶
コメ、リスナありがとうございま〜す꒰٩๑˃̶ ᴗ❛ั๑۶꒱ ♬
私もあきさんと一緒にいろんなもの食べたいです❤

私、パンを作ってもやはりスイーツっぽくなっちゃいます💦
何を作ってもベースは変わらないものですね💧
フォローありがとうございます*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*❤よろしくお願いしますね!
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