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手料理
  • 2019/05/22
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🍝絶望のパスタ アーリオオーリオペペロンチーノ

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🍝絶望のパスタ
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
パスタの基本中の基本ペペロンチーノを作り喰らう
材料は
パスタ
オリーブオイル にんにく 唐辛子 塩胡椒
作り方は
パスタを茹でる
茹でている間にソースを作る
ソースは、オリーブオイルにんにく唐辛子のみ
フライパンにオリーブオイル ニンニク 唐辛子 低温でじっくり
香りが出てきたら
パスタの茹で汁投入
乳化させねっとりしたソースを作り
茹であがったパスタ投入、素早くソースをからめ、塩胡椒で味を整え完成
おいらは、
隠し味に、少量の醤油をプラス
パセリがねえからネギで代用
調理時間は
約10〜15分程度 パスタ茹で時間がある為
今回パスタは、
イタリアのディチェコのリングイネ(幅3mm厚さ1mm)使用
塩は、伊豆大島の海の精 ←この塩うまいよ
ペペロンチーノを美味しく作れなきゃパスタは語れん
何でも基本が大事っしょ
#シンプルイズベスト
✴︎
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