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手料理
  • 2014/07/11
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トマトの冷たいパスタ

レシピ
材料・調味料
パスタ(カッペリーニ)
320g
トマト
4個
【A】
バルサミコ酢
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
小さじ1/2
こしょう
少々
バジル
5~6枚(せん切り)
にんにく
1片(みじん切り)
オリーブ油
大さじ5
作り方
1
無水鍋(R)に湯を沸かし、十字の切込みを入れたトマトを湯むきして、1cm角に切る。
【A】の調味料であえて冷やす。
2
無水鍋(R)にたっぷりの湯をわかし、多めの塩を加え、半分に折った麺を入れひとまぜしたらフタをして加熱する。沸騰したら火を止め2分待つ。すぐに麺を冷水に落とし、よく冷やして水気を切る。
3
(1)と(2)を和え、器に盛る。松の実を散らしてもおいしい。
ポイント

※ザルに入れてふるだけではしっかり水切りできないので、水気を切るときはぎゅっと押さえる感じでしっかりしぼります。

みんなの投稿 (1)
無水鍋(R)で麺をゆでるときは、沸騰した湯に麺を入れ再沸騰したらすぐに火を止めてOK!余熱でゆでるのでエコなうえ、特に火をあまり使いたくない暑い季節には重宝します♪
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