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手料理
  • 2015/02/09
  • 89

玉ねぎのピンクのお花とケイタンの粒マスバルサミ醤油ソース

レシピ
材料・調味料
紫玉ねぎ(直径10cm位)
1人1コ
バター
適量
野菜コンソメ(なくても可)
少々
少々
作り方
1
玉ねぎの皮を剥き、自立できるよう下の部分を少しカットするオーブンを使う場合は200度で余熱を開始。
2
上に残っている皮をカットする。続いて放射線状に12等分(前回のスープの時は16等分でした)切り目を入れてゆく。
3
カット時に気をつけた方がいいこと3つ:1.下は約1.5cm~2cmほどカットしないで残しておく2.最初の4本の十字は下1.5cm~2cmを残して普通にカットします。3.残りの放射線状の切り込みは外皮から数枚分のみぐるっと包丁をいれ、中心部には切込みがあまり入らないようにします。そうすることで、たまねぎに火を入れた後もきちんと自立し、大輪の花を咲かせてくれます。不安な方はまずは全体に浅めのカットでお試しください。仕上げ時に様子を見ながらカットすればきっと綺麗なお花が咲く筈^^
4
カットが終わった玉ねぎにバターや野菜コンソメ&塩をのせます。
5
オーブンで焼く場合はアルミホイルで、電子レンジの場合はラップで4をぎゅっと包みます。今回はたまたまオーブンを使う用事があったのでオーブンで焼きましたが、電子レンジでも大丈夫です。(スープの時はレンチンでした。)
6
オーブンの場合は200℃で約20分。ファンつきのオーブンでしたら180℃で同じく約20分です。オーブンから出してすこし火のとおりがたりないようであれば、アルミホイルに包んだまま放置、余熱で結構火が通ります。
7
全体像はこんな感じ。外皮から3枚分ほど、きっちり放射線状に切込みがはいっています。あとはわりと適当(^^)
みんなの投稿 (1)
以前「玉ねぎのお花のスープ」を作って以来、もはや玉ねぎが蓮の花にしか見えない私。
Yumicofさんとお話していてふと思いついた、紫玉ねぎで作るピンクロータスを早速実行♪
Yumicofさんと私の妄想(?)通り、程よく色抜けてきれいなピンクになりました~=*^-^*=

今回はスープではなく、ケイタンさんの粒マスバルサミ醤油ソースとオリーブオイルでいただく前菜仕立てです。
ただカットして焼くだけの簡単レシピですが、見た目は抜群♪ 特別な日の前菜などにどうぞっ!

作り方もばっちり詳細解説しておきます。どうぞご参照くださいませ。
それとケイタンさん、粒マスバルサミ醤油ソース、またしてもお借りしました!このソース、好きすぎてもはや目分量で作れますっ!素敵なレシピ、いつもありがとうございます(^_^)

追記1:カットの入れ方、早速作ってくださった白いちじくさんからアドバイスをいただき、ちょっと変えました。
白いちじくさん、ありがとうございます(*^^*)

追記2:Ukaさんがペコロス(小玉ねぎ)で一口サイズのかわいらしい玉ねぎのお花を作ってくださいました。

追記3:スープの場合:makiakiさんがカットした玉ねぎをお鍋にぎゅっと詰め込んでコンソメスープで煮込むという作り方をしてくださいました。感激の綺麗な仕上がりです。

***
以前作った「玉ねぎのお花のコンソメスープ」はこちらです↓ 念のためURLを貼っておきますね。
http://pecolly.jp/user/photos_detail/2921265?offset=6&offsetId=2921265&type=profile&



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