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手料理
  • 2014/10/26
  • 445

瑤柱香菇芋頭糕

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
芋頭蒸熟切絲
285克
在來米粉
125克
250克
干貝 小顆 乾的
ㄧ把
香菇泡軟切絲
ㄧ把
油蔥酥
ㄧ把
醬油
1.5大匙
味碄
1.5大匙
小蝦米
ㄧ把
白胡椒
1大匙
1大匙
作り方
1
蒸熟的芋頭放涼後切粗絲(先切絲再蒸也可)
2
香菇 瑤柱 蝦米 都先溫水燙過後用ㄧ碗水泡軟
瑤柱泡軟後搓開成絲備用
泡的水可以留下 拌炒芋頭時加入更添風味
3
在來米粉跟水調勻備用
4
鍋內放油,油蔥,中火炒出香味後放入香菇和蝦米繼續炒香
5
加入瑤柱絲ㄧ起炒
6
加泡香菇的水 醬油 味霖 胡椒 鹽 小火炒
7
倒入芋頭絲ㄧ起炒至略糊 要保留芋頭ㄧ些絲狀口感更好
8
關火 把在來米粉漿調勻後倒入鍋中 跟芋頭拌勻至濃稠,如果沒有稠就開小火煮ㄧ下
9
大同電鍋的內鍋抹油,倒入拌好的芋頭糊,以飯匙壓平,大同電鍋加蒸架與四杯水來蒸,跳起開蓋放涼後取出即可享用,也可油煎後再吃。
みんなの投稿 (1)
當消夜超棒 是芋頭為主的糕,所以不是很q的口感喔
もぐもぐ! (7)