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手料理
  • 2018/06/26
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さばのおろし玉ねぎ煮

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
150
100
3
75
みそ
8
砂糖
5
8
おろし生姜
3
玉ねぎ(おろす)
25
醤油
1.5
小麦粉
1
オリーブ油
3
絹さや
1枚
作り方
0
鯖を塩水に5分つけ、水気を拭き取り、小麦粉をまぶす
1
オリーブ油でこんがり焼く
2
鯖の余分な油を拭き取り、水、みそ、砂糖、酒、おろし生姜、おろし玉ねぎを加え、煮汁をかけながら煮る
3
煮汁にとろみがついたら、火を止めて醤油を回し入れる
4
器に盛り付け、絹さやを飾る
ポイント

煮る前に油でソテーしているので、油のコクと香ばしさかあります
玉ねぎの甘さや旨味があるので、塩分を抑えられます

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