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手料理
  • 2021/10/14
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ヒラマサの煮おろし✨✨✨時間短縮!揚げない煮おろし❣️😅💦

みんなの投稿 (9)

少々持て余し気味なヒラマサですが、刺身にするとめちゃくちゃ美味い❣
昨夜も皮目を軽くトリミングしていただきました。😋

しかし、刺身ばかりも食べられん。なんか料理しなくては、、、。

そうだ!大根がある。先日のぶり大根(じゃなかった、ヒラマサ大根だ!😓)の残りが少しある。

あれで煮おろし作ろう。😉


ただ、昨夜はちょっと時間がなかった。

TG戦やってんだもん、さっさと作ってタイガース応援しなくちゃ!

ということで、少し手を抜きました。そう、揚げない煮おろし❣です。️😅


ヒラマサは刺身用の冊を持ち帰ってたので、半分を1センチ幅に8切れ取る。←残りが刺身になりました。

煮汁は鰹と昆布で一番出汁を引き、出汁:味醂:醤油=8:1:1 で調合する。ちょっと味見して塩を少し足す。ここは好みだ。
(あ、面倒ならば液体出汁で良いよ。😉)

鍋に煮汁とヒラマサの切身を入れて一煮立ち、水洗いして絞った大根おろしを入れてさらに煮る。あ、大根おろしには刻んだ大根葉も入れたよ。食感を楽しめるよ。😉

ちょうど良い丼が無かったので、お皿に放射線状に並べて煮汁をかける。刻んだ小葱を振りかけて完成だ。

揚げてないぶんサッパリしてるけど、これはこれで美味しい一皿となりました。


これで四人分。一人分づつ煮物椀に盛ったほうが良かったかな?とも思ったが、これにて終了。今夜の私は忙しい!

こいつと刺身だけ作ってTVの前に座り込みました。本日のお料理のお手伝いは終了です!


え〜、試合の結果は勝ちきれず引き分け。😭

とりあえず、タイガースも頑張ってるんだけどな〜今年のスワローズ、ハンパないわ、こりゃダメかな?😓




あ、、😳

ちなみに、ヒラマサ、まだまだある。片身骨付きのまま熟成中。

こっちは暫くほっとこう。😅💦



#ヒラマサ #煮おろし
これパッと見たとき
揚げ出し豆腐かと思ったら
ヒラマサやったわ(ノ∀`笑))

いっちゃんとこで 豆腐と思う私は
学習能力ない人💦
スマヌ(´。・д人)゙

手抜きでこれだけできたら上等!
タッパー持って伺います♡
イチロッタ から マリン
❣️
おおおー😳

たしかに!揚げ出し豆腐か、高野豆腐やな、、、😆✨👍ナイスじゃ❣️

マリンちゃん❣️こんばんは。😃

まあ、手抜き理由は野球観戦だけじゃないんだよ、😓

流石に、飽きた。魚、、飽きた。

というわけで今夜は黒豚レタスしゃぶでした❣️😉、たまには肉もええな。😋

マリンちゃん、来てくれてありがとう。明日もお互い頑張ろうね❣️😄✨💛
こんばんは😆イチさん💛
晩御飯食べたのに ヨダレが止まりません🤣
イチロッタ から なる
❣️
なるちゃん❣️こんばんは。😃

まだまだあるから食べにおいで❣️

流石に魚は飽きたんで、今夜は豚のレタスしゃぶだったよ。😉

なるちゃん、来てくれてありがとね❣️😄✨💛
おはようございます😆

めっちゃ美味しそう😋
揚げてないんだ🎵でも大根とお出汁でいい感じ🥰

スワローズなかなか強いですね⚾ 私も野球見だしたら何も出来ない🤣
昨日は勝ちましたね🎶
イチロッタ から びせん
❣️
びせんちゃん❣️こんにちは。😃

昨日は勝ちましたね!また引き分けかよ〜と思ってたら、土壇場でまさかの3点。
しかし、ヤクルト負けませんな〜強すぎる。😅💦

まあね、ちょっと手抜きしました。揚げものにすると後片付けがね、、、😓

でも、さっぱり仕立てで美味しかったよ❣️

びせんちゃん、来てくれてありがとう。今日も一日頑張ろうね❣️😄✨💛
イチロッタさーん🎵
おはようございます😃

ヒラマサ〜🐟
荷下ろしじゃなくて(笑)煮おろし、
いいですねー‼️めちゃ好きです💕
優しい大根とお出汁✨

これ、売ってる刺身用のお魚でも作れそうですかね。煮崩れちゃうかな⁉️

血合いがあるお魚って苦手だから、よく揚げ出しにしてたけど、揚げなくても美味しいなら作ってみたい😍
イチロッタ から ひろりん
❣️
ひろりんちゃん❣️おはよ〜😃

荷下ろしじゃなくて煮おろしね。ナイスやん❣️😅💦

スーパーの刺身用のブロックでも大丈夫、作れるよ。🙆‍♂️ 但し、皮付きのブロックじゃないと崩れると思う。

ただ、美味しく作れるかとなると、、、少し詳しく書いてみようか、、、

実は僕も血合いのある魚が苦手で、今でも養殖のブリは嫌いで食べれないんだよ。臭みが強いでしょ。だからね、、😓

釣ってきたブリも4、5日経つと皮目や血合いに臭みが出てくる。だから血合いも含め周りをトリミングしてお刺身で食べてます。

僕がブリの南蛮漬けや照り焼き、漬け焼きを作るのは釣りたての新鮮なうちが多いな。釣りものの天然でもね。

但し、同じ青物でもヒラマサはブリとは少し違うんだよ。血合いの劣化が遅くいつまでも赤いんだ。臭みも出にくい。加えて身が硬く美味い。というわけでお寿司屋さんなどでは重宝されるから、お値段もブリの倍くらいするんだよ。

さて、結論から言うと(先に言えよ!😅)出来るには出来るが、あまりオススメは出来ない。市販の魚でやるならキチンと揚げてから煮たほうが美味しく出来るよ。それに血合いのある青物より鯛などの白身のほうが合うよ。

じゃあ、なぜ僕はヒラマサを使ったのか?
理由は食べきれんくらい余ってるから。😅💦、、ま、そういうことだ。😄

ひろりんちゃん、朝っぱらから長々とゴメンね。来てくれてありがとね❣️😄✨💛
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