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手料理
  • 2016/02/05
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韓国式うどんde牛時雨と九条葱の温玉乗っけうどん&…

レシピ
作り方
1
今回の牛肉の時雨煮♪
2
160g648円の和牛の牛こま、うどん2人前分出来ます♪
3
フライパン最初から最後までほぼ弱火のまんまで仕上げます。そこに油少々、生姜の千切りをお玉にふんわり半分位を入れ、ぷくぷくしてきたら…
4
肉を広げ、三温糖大匙1をまんべんなくふりかけ、色がかわってきたら、塩胡椒少々、にんにくチューブ5mm(わからない程度)
5
そこに、酒、醤油、味醂を各大匙1、煮詰まってきたらOK。冷まして一晩置くと更に美味…ですが、
6
今回はさっぱり目に白出汁ベースのスープをつくり、そこに時雨煮を半分をいれ味を見、整える。そこに湯がいた韓国式うどんを入れ、
7
器にもったら、残りの時雨煮と温玉、九条葱と糸唐辛子をトッピングしたら完成。
8
私は一人暮らしなので、残りの牛肉の時雨煮を…牛肉の時雨煮丼からぁの途中から牛肉の時雨煮の出汁茶漬けに♡だしは2人前作っておいたうどんのスープ、あられとわさびと小口切りの小葱をパラパラ~としてサラサラと~うまうまっ♪

2016 02 05 投稿分
みんなの投稿 (1)
これ系の肉うどんはよく作りますが今回は麺を韓国式うどんにしたので、スープも牛肉の時雨煮も甘味もおさえあっさり薄味、生姜がぴりりっと効く感じにしてみました♪

そして時雨煮をつかって、時雨煮丼からぁの時雨煮茶漬け♪↓下、参照 #定番 #寒い日に飲みたい!ほっと温まるスープネタ #麺類