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手料理
  • 2017/10/27
  • 3,882

豚もも肉と大根のしっとり煮

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
豚もも薄切り肉
200㌘
大1
片栗粉
大2
大根
⅓本(500㌘程度)
醤油
大2強
みりん
大3強
砂糖
大1
薬味ネギ
適宜
作り方
0
大根は皮をむいて大きめの乱切りにし、軟らかくなるまで茹でて、引き上げておく。(茹で汁はあとで豚肉を茹でる時に使うので捨てない)
1
豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をまぶしてもみ込む。そこへ片栗粉を入れ、1枚1枚広げる様にして片栗粉を付ける。
2
大根の茹で汁を再び熱し、静かに沸き立ってるぐらいの火加減で、②の豚肉を1枚ずつヒラヒラと入れ、色が変わったらザルに上げておく。
3
鍋の湯を捨て、そこに醤油・みりん・砂糖を入れて、茹でた大根も入れ、ヒタヒタになる程度の水を加えて火にかける。中火で煮て、煮汁が少なくなってきたら③の豚肉を入れる。火を強めて煮絡める様にし、煮汁がほとんど無くなったら出来上がり。器に盛り薬味ネギを散らす。
ポイント

CO-OPスーパーのレシピカードのお料理です。

みんなの投稿 (29)
先日CO-OPスーパーのレシピカードを見て作ったお料理です。
大根は予め下茹でし、豚肉は予め片栗粉をまぶして下茹でしてから、煮合わせています。
少し手間はかかりますが、その分大根も豚肉もしっとり軟らかく仕上がり、豚肉にまぶした片栗粉で煮汁に程よくとろみが付いて、お味がしっかりと絡まってとても美味しかったです♡
chiaki3 から 山本真希
真希ちゃん〜

美味しそう✨✨
都内も寒くなって来たし あったまりそうなお料理だね。
大根も豚さんも お味を堪能できて とろみもあると
年寄りの咀嚼にも助かるわ👵✨

一手間のあとの 美味しいは何よりの喜びだね✨

インフルも予防接種 早期サイクルだね。
気をつけなくちゃ🍂
真希👲🌀ちゃ〜〜ん💕

今日は投稿遅いが
台風🌀来る前に大量の海パンを
洗濯しておったのか✊😂💦

お料理もちゃちゃと簡単にできるのも
嬉しいけど、こーしてひと手間ひと手間
丁寧に作るのも良いよな(*´∀`*)✨

お肉🐷もしっとりジューシーに
大根は味染み染みで
とっても美味しそうじゃ🙌😋😍💕

まるまちゃん🙆のめでたい皿
とも吉💂のひょっとこ四角皿に
お主👲のヒップ🍑皿は
勝負皿じゃよな✊😆✨✨✨
山本真希 から chiaki3
chiakiさん、こんばんは😊
とろみがついたお菜は冷めにくいし、確かに年寄り👵にも優しい(笑)😂
下茹でのひと手間で軟らかいしね👌😋
昨年度は春が来てもインフルインフル言ってましたけど、今年は早い襲来みたいですね~😱
予防接種もだけど、手洗いうがいをしっかりとだね🙆
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から ボンバー
爆💣ちゃん👵

今日はお友達とランチに行ってたからね😁
今夜は因みに同じ豚肉と大根の組み合わせで、ゆっこちゃん🐕のガリバタ醤油のんだったんだ~😂
チャチャっと作っても、手間暇かけても美味しい組み合わせって事だね👌😊
これは、ホントに年寄り👵にも食べやすいやわらかさとしっとり感だよ👍
ヒップ皿🍑は確かに結婚のお祝いに頂いた物だから、勝負皿で間違いないじょ~🙆🙆🙆
見に来てくれてありがとう💓🙌
片栗粉で豚が トゥるんと口に入る危険な仕上がりになるのかな?
煮込んで片栗粉が溶けて全体がトロんになるのか?そこがキーだね
片栗粉まぶして茹でるとつるんと😍
しっとり煮でお肌までしっとりしそう😍
真希さんおはよう😃
豚肉は片栗粉でコーティングしてるから、煮たら全体にとろみがついて、あつあつを楽しめるね^ ^
大根も染み染みで美味しそう😍
生協って、店頭にもレシピカードあるし、トドックにもカタログとかに結構レシピあって、良いですよね!
しばらくレシピカード見てないから今日覗いてみよーっと💕
これはなかなか手間がかかるね✨
大根の茹で汁で豚肉🐷👵を煮るあたり、始末が良いお料理だわー💕
私、野菜で大根が1番好きかも。大根の煮物って美味しいからいつも大量に作っちゃう。すぐ一本なくなるよ😂
┣¨┣¨┣¨ヾ(゜Д゜ )ノ┣¨┣¨┣
呼んだかしら?🐷🛢🐷🛢😂😂😂

まきはん( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛おっはよ〜🙌✨
こちら、めっちゃ気になるレシピだわ😽
大根の茹で汁で🐷ちゃんを煮るのも気になるな😊これからの季節にピッタリの嬉しい大根レシピだね( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
桜央里 から 山本真希
真希ちゃーん✧٩( 'ᴗ' )و ✧
おはよ💓💓💓

わぁ、ほっこりなお料理!
大根も先に茹でておいて、しっかりあとから味が染み込むようになってるんだね💞
片栗粉をまぶした豚肉は旨みも閉じ来れられて、煮込んでから適度なとろみで全てをまとめてくれてる感じかな( ❁ᵕᴗᵕ )

手間がかかってもこういうお料理は時間がある時じっくりと作ってみたいです(⸝ᵕᴗᵕ⸝⸝)♡

食べる時にはきっと幸せがいっぱい広がりそうー( ❁• •❁ )♡

寒くなってくると、ほっこりするスナップに
きゅん( ❁ᵕᴗᵕ )となってしまうよ🎀🎀🎀

しっかり煮込まれた大根はお箸で崩れそうでとってもいい感じ٩( ᐛ )و
山本真希 から 佐野未起
佐野組長~💃
そうそう、豚肉が歯でガッツリ噛まなくても喉を通る仕上がりです👌😁
豚肉が纏った片栗粉が煮汁にもとろみをつけてくれて上手くまとまるのもご名答なり💮🙆
見に来て頂きありがとう~🙌
山本真希 から みったん
みったん💓
片栗粉コーティングで豚肉がホントにしっとり柔らかだったよ👌😋
大根も盛り付けるの苦労するぐらいとろとろ~💓😊
女子はお肌の乾燥にも気をつけなきゃいけない季節よね~😂💦
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から ちゃー
ちゃーさん、こんにちは😊
そうそう、煮汁の方にも自然ととろみがつくので冷めにくいです🙆
豚肉もしっとり柔らかいし、大根は噛まなくても良いぐらいトロトロだったよ👌😋
生協のレシピは材料や調味料も一般的な物が多くてトライしやすいのも魅力的だよね🙆
私も買物に行ったついでに定期的にチェックしとるよ😁
見に来てくれてありがとう💓🙌
真希ちゃん💕
ハロー♪

豚肉のしっとり柔らかがわかるわー😍
片栗粉まぶしてからだと、トロンとなってめっちゃ美味しそう💕💕💕
味も絡まりやすくなるね♫
山本真希 から 咲きちゃん
咲きちゃん💓
ちょっと下拵えに手間かけたお料理よね😊
でも仕上がりを食べたら、その手間に無駄がない事がよく分かる美味しさよ👌😋
大根も盛り付けるの苦労したぐらいトロトロだったわ🙆
大根、うち今葉っぱ付きのが1本と⅓が野菜室に居ます😂
大根葉のふりかけでも作ろうっと😁
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から じゅんけ
しっとりじゅんけは~ん🐷💦←単に汗かき❔😂
ちょこっと下拵えに手間かかるけど、大根がトロトロに、豚肉もめちゃ柔らかく仕上がるよ👌😋
うちは今冬を迎える前に既に大根富豪だよ😂
見に来てくれてありがとう💓🙌
山本真希 から 桜央里
桜央里ちゃん、こんちは~(*´∇`)ノ
ちょっと下拵えに手間をかけて、上質に仕上げる感じかな😊
豚肉も歯があまりいらないぐらい柔らかいし、大根もトロトロ仕上げだよ🙆
とろみがついたお菜は冷めにくのも良いよね✨
また昨日大根を頂いたから、今から大根葉のふりかけを作成予定なり~٩(。•ω•。)و笑
見に来てくれてありがとう(*´∀`人)
真希ちゃん🎵またまたお久しぶり🎵
手間かけた分✨仕上りもとても上品な感じだよ。大根トロトロ、お肉しっとりがわかるよ☺ウマウマだね❗
山本真希 から ともきーた (伊藤 智子)
智ちゃん、ハロハロ~♪
週末になると雨で嫌だね~☔
そうそう、豚肉がめちゃしっとり柔らかく仕上がって、👵はたぶん入れ歯も要らないぐらいよ(笑)😂
大根もトロットロ~💓😋

雨なのに洗濯乾燥機が故障しちゃったや😭
修理の電話はしたから、気を取り直してバゲットでも仕込むか💪😊
見に来てくれてありがとう~🙌
山本真希 から しょうこ
しょうこちゃん、お久しぶり~😊
そうそう、下拵えにひと手間かけた分上質に仕上がる感じだよ👌😋
お肉も大根も箸でほぐれるぐらいやわらかかったよ🙆
見に来てくれてありがとう💓🙌
豚もも肉をこんな風に調理した事なかったわ〜✨😃
一手間かかってしみしみ柔らか美味しそう😋
豚もも肉って我が家あまり人気ないんだけど、片栗粉のコーティングでしっとり柔らかくなったら喜んで食べてくれるかも💕
今日も雨だしめちゃくちゃ寒いから、こういうお料理ほっこりするね😋
週末ごとの台風はもう勘弁してほしいわ😅
山本真希 から とも
ともちゃん、お返事し忘れてたわ~┏●ペコ❢
豚もも肉は脂が少なくてさっぱりはしてる分、加熱するとパサつきがちだったけど、この調理の仕方でめちゃくちゃしっとり柔らかく仕上がったよ👌😊
大根もトロットロで美味しかったわ😋
見に来てくれてありがとう~🙌
山本真希 から ふぅちゃん
ふぅちゃん💓
そうなの、この調理の仕方でパサつき感なくめちゃくちゃしっとり柔らかく仕上がったよ👌😊
こちらは雨は降ってるけど、寒さはそんなにないかな~☔
でも先週避難指示が出てた地域にまた避難指示が出はじめてて被害が心配だわ~😰
見に来てくれてありがとう💓🙌
大根がめっちゃいい色〜〜😍
味しみしみだね😊
もも肉って豚ももだったんだ❗️
片栗粉でコーティングすることでしっとり柔らかくて口当たりもいいんだね😊😊
美味しそう❣️
山本真希 から まるま
まるちゃん🙆
大根も盛り付ける時に崩れそうで苦労したぐらいトロットロだったよ👌😋
豚もも肉もパサつき感が全くなくてしっとり柔らかで美味しかったよ🙆
見に来てくれてありがとう💓🙌
ことり* から 山本真希
このひと手間が食材の旨味をより引き出すんだろうね~😊💕💕
ズボラ母ちゃんの私は普段なかなか出来てない技なんだけど😅💦💦
こんな丁寧なお料理作りに憧れるなぁ

ゆで汁再利用も主婦の鏡アイデア😁
スナップからもお肉がしっとり柔らかいのが伝わってくるよ~♡

ほっこり和食😊とっても美味しそう💕
山本真希 から ことり*
ことりさん🐥
私も基本はズボラなんだけど、このお料理はやってくれそうなオーラを感じたからチャレンジしてみたわ💪😁
お肉の柔らかさと煮汁のとろとろ感で、いつもの大根炊いたんがランクアップしたよ⤴👌
大根もトロットロで歯要りまへん(笑)😆
見に来てくれてありがとう💓🙌
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