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手料理
  • 2013/01/27
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♡Q♡の簡単料理〜麻婆豆腐

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
木綿豆腐
1丁
しょうが
3枚
ニンニク
3枚
ネギ
3本
挽肉
100g
四川豆板醬
2大さじ
醤油
1大さじ
砂糖
1小さじ
ごま油
少し
水溶き片栗粉
少し
作り方
1
豆腐は一口大に切る、ネギはみじんきり、ニンニクとしょうがはすりおろし(みじん切ってもok)
2
フライパンを熱し油をしょうが、ニンニク、半分のネギを炒める。
3
香りがたってきたら、挽肉を加え、肉の色をかわったら、豆板醬を加え、炒める。
4
醤油、砂糖と水少し加え、ちょっと混ぜたら、豆腐を加え、弱火で煮る。
5
沸いたら、また2〜3分ぐらい煮る。味見しながら、ちょっと調整する。
6
水溶き片栗粉を加え、様子を見ながら、お好みなとろみをつける。皿を盛りつけ、ごま油を少しふり、残りネギをちらす。
ポイント

辛いの苦手な人はご注意。
辛さを抑える調味:
豆板醬を1小さじ、チリーソース2小さじ、醤油1大さじ、砂糖2小さじ

チリーソースを無ければ、醤油と砂糖で味を調整しましょう( ^ω^ )

みんなの投稿 (1)
本格な麻婆豆腐はまた花椒をいります。スーパーでなかなか見つからないので、諦めました(笑)
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