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手料理
  • 2015/09/04
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☆ Carrot Ginger Soup ♡

レシピ
材料・調味料 (5 人分)
Onion
One chopped
Carrots
6 cups chopped
Vegetable oil
1 tbsp
Juice of minced ginger
2 tbsp
White rice
1/4 cup
Chicken stock
4 cups
Lemon juice
2 tbsp
Salt
1 tsp
Black pepper
Drop of olive oil
Parsley or watercress
作り方
1
サラダ油を熱して玉ねぎを3分ほど炒め、人参を加えて5分ほど炒め、少し柔らかくなったら、白米を加えて混ぜる。
2
チキンスープを加えて強火で煮立たせ、煮立ったら中火にして20分煮る。
3
ハンディタイプのフードプロセッサーかミキサーでペースト状にし、水を加えて好きな濃度に調節する。
4
温め直して、レモン汁と生姜汁を加え、塩胡椒で味を整えて、火を止める。
5
温かくしても、冷製にしても、美味。最後に、オリーブオイルとクレソンでオシャレに。
ポイント

最後にレモン汁と生姜汁を加えてからは、サッと仕上げましょう。

みんなの投稿 (1)
人参がこんなに美味しいなんて!人参臭さがなくなってしまう、ミラクルスープです。
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