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手料理
  • 2014/12/12
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ハッシュドライス

レシピ
材料・調味料
牛肉
200g
玉ねぎ
1個
サラダ油
30g
バター
30g
小麦粉
60g
トマトケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ2
小さじ2/3
パセリ
適量
【スープ】
4カップ
ブイヨンキューブ
2個
作り方
1
無水鍋®本体を予熱し、サラダ油とバター・小麦粉を入れ、中火で濃いブラウンになるまでかき混ぜながら炒める。火をとめてトマトケチャップとウスターソースを加えて練り、再び中火にしてスープを入れ、泡だて器で混ぜて溶きのばす。

※ケチャップがはねやすいので気をつけてください。
2
牛薄切り肉は無水鍋®のフタで塩・こしょうをして炒め、【1】の鍋本体に入れ、玉ねぎの薄切りも炒め【1】に加え、静かに煮込み、砂糖・塩・こしょうで味を整える。

※水分をとばすため、煮込む際にはふたはしません。
3
ご飯を皿に盛り、【2】を盛ってパセリのみじん切りを散らす。好みでゆでたまごや福神漬けなどを添える。
ポイント

急ぐときなど、十分にとろみがつかない場合は、ブールマニエ(バターと小麦粉同量を練り混ぜたもの)を加えるといいですよ。

みんなの投稿 (1)
ブラウンソースから手作りするハッシュドライス。
無水鍋®で作ると、焦がさず上手に作れます。
ご家庭にある材料で作れるのでぜひ挑戦してみませんか。
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