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  • 2015/03/23
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酒ゆで厚切りトンテキ*とろけるジューシ~♪

レシピ
材料・調味料
厚切り豚ロースの豚カツやステーキ用
1枚
大匙2
大匙1
出汁醤油
大匙1~1半
味醂
大匙1
ハチミツ(新玉でない時小匙2~で)
小匙1~2~
りんご(大)
8分の1
生姜(新生姜なら少し多めに)
りんごの3分の1
新玉葱
りんごの3分の2
要所での分量外調味料
03片栗粉
適量
04焼き油
少々
04酒
大匙3程度
04塩
少々
作り方
1
断面も瑞々しく、噛まずに食べれる程にとろっとろ♪
2
◆をフープロにかけておく。タレは1~2人前弱できます。
3
厚切りの豚ロース肉は常温にもどして筋に切れ込みを数ヶ所いれておき、かるーく片栗粉をはたいておく。
4
フライパン弱火、さっと焼き付けたら、お酒大匙2~3位入れ酒がぷくぷくしだすまで蓋をし、ぷくぷくしてきたら両面かえし、◆のタレをざーーっといれ、またタレがぷくぷくしてきたら塩少々し肉を取りだし、タレのみ更に一煮立ちさせ味を整え、肉にかけたら完成。
みんなの投稿 (1)
厚切りの豚カツやトンテキ用のお肉を、焼くと言うより、弱火、ゆっくり火を通しつつ酒で茹でる感じで調理してます~

肉を掴んだらダラーーンとなり、口にいれたらあまり噛まずにすむ程柔らかく、臭みも一切ありません♪

今回は火入れの手順が一番大事です、タレもめっちゃめちゃウンマーーっ♪ですが使う材料で味が左右するはずなのでお口にあうよう、塩、ハチミツ、出汁醤油の分量で調整してください♪

珍しく早目の夕飯のリアルタイム投稿。昨日、妹と寺の帰りに夕飯の買い物に行くと、TVでトンテキを見たからと…私も便乗し豚肉購入、で…コレに(笑) #スタミナ・ボリューム #お肉