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手料理
  • 2012/11/12
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エビにら玉

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
エビ
150g
3個
ニラ
1束
塩麹
小さじ1
こしょう
各適量
作り方
1
エビは塩水で洗って水で流し、ペーパーでしっかり水けをとる。酒、塩、こしょう各少々で下味をつける。
2
ニラは4㎝長さに切る。
3
卵をボウルに割りほぐして、塩麹と酒大さじ1を混ぜる。中華鍋に油を熱し、卵液を流し入れて半熟のいり卵を作り、一旦ボウルに取り出す。
4
油を足してエビを炒め、にらも炒め合わせて軽く塩こしょうする。③を戻し入れてザッと全体を合わせ、器に盛る。
ポイント

卵を半熟にしておくと、具と絡みやすいです。

みんなの投稿 (1)
エビが特売だったので、いつものニラ玉に足してみました。豪華版です。
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