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手料理
  • 2016/12/28
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パリパリ野菜餃子

レシピ
材料・調味料
作り方
1
ひき肉、細かいみじん切りにした野菜、調味料、を加え全体をよく混ぜ合わせる。
2
水を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一時間くらい休ませて馴染ませる。この時ひき肉の脂の具合にもよりますが、具が硬めと感じたら水を大さじ1くらいずつ足す。
3
バットに薄く片栗粉(分量外)を振って、包んだ餃子を並べる。
4
フライパンに油を大さじ2(分量外)入れて餃子を並び入れ、こんがり焼き色がついたらフライパンを揺すって餃子を動かし、熱湯を3ミリくらい注いで強火にかけ蓋をする。ジューからパチパチという音に変わったら蓋を開けて水分を飛ばし、少量のごま油を鍋肌から回しかけ弱めの中火でパリッと仕上げる。
5
フライパンに入るサイズのお皿を伏せてしっかり押さえて動かし、フライパンをひっくり返してお皿を動かすとパカッとはずれてこんがりパリパリ餃子とご対面です♪
ポイント

20個ずつ焼きました。フライパンは焼く量にジャストサイズが望ましいです。
お好みの食べ方でどうぞ♪私はポン酢で食べました✨

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お肉控えめでサッパリ✨
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