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手料理
  • 2013/07/21
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カンタンしんじょと冬瓜のあんかけ

レシピ
材料・調味料
はんぺん
一枚
卵白
一個分
桜えび
おこのみ
少々
じゃがいも
一個
とうがん
1/4個
だし汁
一カップ
醤油みりん
好みで調整
🌟カタクリ粉と水とき
大さじ1
作り方
1
【しんじょをつくる】
じゃがいもをすり、水分をきる
2
◯をフードプロセッサーでまぜて、四分割してラップでつつんで、口を輪ゴムでとめて、十分蒸す
3
【冬瓜を茹でる】
とうがんを四センチ角に切り、お湯に塩をまぜて、10分茹でる
4
だしと白だしを加えただし汁に、とうがんをさらに10分茹でる
5
【あんをつくる】
とうがんをだして、残り汁から一カップを出し、●で混ぜたものと余りがあれば桜えびとネギまたは三つ葉をまぜる

醤油とみりんは抑えめで、塩で調整するとよい
6
火をとめて🌟をまぜてからまた火をかけてとろみをつける
7
蒸したしんじょと、冬瓜に⑥をかける
ポイント

じゃがいもを使ったしんじょです。
もちもちで美味しい

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もっちりしたしんじょです
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