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手料理
  • 2015/01/17
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大量の大根消費に、福神漬け(^-^)

レシピ
材料・調味料
大根
2㌔
土生姜
2~3個
梅干し
3~4個
蓮根
1本
昆布胡麻
15㌢、20㌘程
A濃口醤油
400cc
200cc
三温糖
400㌘
作り方
0
大根と蓮根は2~3㍉のイチョウ切りにし、大根には軽く塩をしておく。
土生姜は千切りに、梅干しは種をとり刻んでおく。
昆布はハサミで1~2㍉の幅で5㌢の長さに細長く切っておく。
1
鍋にAの調味料を、入れて煮立たせる。
2
②の鍋に蓮根、土生姜、梅干し、昆布、胡麻を入れて5~6分煮て、水をきった大根を入れて混ぜ、ひを止める。
3
③を一時間ほど冷まし、具を取りだし、汁を半分に煮詰め、取り出した具を戻して冷ましたら出来上がり~(^ω^)
みんなの投稿 (27)
子ども達は福神漬けが大好きで、先日もスキー場でカレーを注文したら、ご飯の横に取り放題の赤い福神漬けをてんこ盛り…(・・;)
市販のお漬け物には添加物も沢山入るので、大根の消費に柚子大根と福神漬けを大量に作りました~(*´∀`*)

保存もきくので、暫くは食べれそうです(*^^*)
福神漬けってこんな風に作るんですねぇ~!!
カレーライスには欠かせないものですけど、確かに赤すぎると気にかかりますもんね。
自然な色でとても美味しそう❤カレーじゃなくても食べたいです(*´∀`*)
sakurakoさん、こんにちは。
大根2キロってケタが凄い。
どのくらいもちますか
sakurako から 山本真希
真希さん、色んな作り方があるとおもうんですけどね~!胡瓜や茄子が採れる時期なら、胡瓜や茄子を大根にプラスしても美味しいですし、私は昆布と胡麻をプラスしますが、シソの実なんかを入れても美味しいですよ!(^^)d

自家製は自分好みに作れるのがいいですよね♪
sakurako から じゅんこっこ
じゅんちゃん、2㌔でびっくりしないで~~!(^_^;)
今回4㌔分作ってるから…(^^;

毎日大根料理してるけど、大根10本ほどたまってて食べきれず~(´Д`)
沢山作って、実家とお友達にお裾分けしました!
ちゃんと瓶なんかに密閉して冷蔵庫に入れとけば、2、3か月は大丈夫かなぁ~。

リスナもありがとう!
手作りなんですね〜✨✨
安心ですよね。市販はビックリするような色してるのありますもんね💦
しかし、大量ですね〜😄
こなせるさくらこさんもスゴイ👍👍

今年もよろしくお願いしま〜す😘
sakurako から みきこ
みきこさん、こんばんは~!
ふふふ、そこら辺の大衆食堂並の量でしょ~(^^;

家に大根があるのに、沢山大根を頂き、ほっといても干からびて廃棄するだけなんで、それならお漬け物にしてお裾分けしようかと思って~(^ω^)

少量でも大量でも、作る手間と時間はそんなに変わらないので~(^o^)/
ただ大根に限らず、常に野菜の消費に追われる毎日で、有り難いのやら、大変なのやら…(*_*)

リスナもありがとうございます(*^^*)
さくらこちゃん
すごーい!福神漬けのレシピって初めて見ました。うちも大根消費に苦労してるからやってみようかな!☆つけたよ!
sakurako から hi-ra(ひいら)
hi-raさん、具材は季節によって変えてもいいかと思います(*^^*)
市販のものは着色料に保存料等々結構添加物も多いのに、子どもらもパクパク食べるもんだから、少しでも安心な物をと思って…

大根のみで唐辛子なんかを加えるとつぼ漬け、胡瓜のみだとキュウリのキュウちゃん漬けみたいになりますよ(^^)d

我が家も大根、毎日2品以上のお料理に使ってるんですけどね、減りませんね~(笑)

リスナもありがとうございます(*^^*)
福神漬けって簡単に作れるんですね❤️
カレーの時に福神漬けを買うの
いつも忘れてしまい💦
これは☆ポチッとです〜⁎˃ᴗ˂⁎♡
sakurako から のんのん
のんのんさん、そーなの、カレーにはやっぱりらっきょうと福神漬け!!

らっきょうは実家の母がいつも大量に漬けてたので分けて貰ってたんだけど、福神漬けは家にある材料で簡単に作れちゃうので~(^ω^)

お砂糖を大量に使うからびっくりしますけどね…(^^;でも市販のはもっと甘いから、砂糖もっとつかわれてるでしょうね~(・・;)

砂糖の量は甘いと感じたら減らして貰っても大丈夫ですよ!
福神漬けの場合はこのレシピの量ですが、大根のつぼ漬けにする場合は100㌘減らしてます(^^)d

大根が大量にあるときにでも試してみて下さい!(*^^*)
ついつい、つまみ食いしちゃいますよ~(*´∀`*)

リスナ
sakurako から のんのん
リスナもありがとうございます(*^^*)
福神漬けって、作れるんだね!(*☻-☻*)
自家製福神漬けって、どんなんだろ〜
少量で作ってみよっかなぁ〜😊
これは、カレーじゃなくても、食べたいね!
器もステキ!✨
我が家にあるのと似てたけど、違った(≧∇≦)うちのは、頂き物😅
大根少量、がんばって!p(^_^)q
sakurako から yucca@
ゆかさん、甘めのお漬け物だから子どももパクパク…

一応塩分気にしてね~って感じですが…(^^;
私は調味料の分量に対し、少し多めの具材を入れてます。
一度に大量生産なんで、瓶詰めでお裾分け。ちょっとあるだけでも嬉しいみたいで、喜んでもらえますよ♪

塩分を気にされる方は調味料を半分ぐらいにしてあっさり味に仕上げて頂ければいいと思いますよ(^ω^)

リスナもありがとうございます(*^^*)
koichiさん、大根2キロって、太めならたった一本ですよ~(^o^;)
太いの細いの合わせて10本ほどあっても食べきれず、4㌔分を福神漬けにしました(^_^;)
福神漬けってお安いけど、国内生産、国産材料使用となると少なそうですし、自家製だととりあえず安心かな(^^)

でも、4㌔分の福神漬け作ってると、ちょっと食堂でもやってる気分になりますよ~(;゜∇゜)

リスナもありがとうございます(*^^*)
お大根の入った福神漬けですか?
私も市販のは苦手なんです...
☆付けさせてもらいました。
sakurako から key♪
keyさん、こんにちは~(^ω^)
コメントありがとうございます。

福神漬けって、色んなお野菜お好みで入れてもいいんじゃないでしょうかね(^^)
ふつー、福神漬けっていうとあの赤い細切れ大根のイメージしかなくて…(^^;
お安く売ってる赤いバリバリ着色料の外国産のは私もちょっと苦手で…
特に子どもには食べさせたくないけど、そういうのに限って子ども向きの味なんですよねー(笑)
家で作るのは大根がメインですが、あとは季節によってキュウリや茄子なんかを入れたりもしてますよ(^^)d

甘さ、辛さは好みで、砂糖や醤油を控えられてもよいかと思います(^ー^)
key♪ から sakurako
わざわざありがとうございます。
福神漬けは大好きなので是非作ってみます♪
自家製の福神漬け✨
カリポリ止まらなそう(^o^)
私も買い忘れるタイプ😅
これはいいおつまみになりそう💕
sakurako から key♪
keyさん、結構日持ちもするので、一度試してみて下さい(*^^*)
sakurako から みきお
みきおさん、うん、うん、止まらない~!
小分けにして食卓に出すとすぐなくなります(*^^*)
市販のお漬物は結構添加物が入ってますが、無添加のお漬物だから安心して食べれますよ(^^)d
福神漬け、お家で作れるんですね!
福神漬けも好きなんですが、市販のには色々入ってるかと思うと手が出せなくて…。
添加物・着色料無しの自家製福神漬け、挑戦してみます💖
sakurako から かわち
かわちさん、コメありがとうございます(*^^*)

うちもね、子どもも大人も福神漬け大好きなんだけど、子どもが食堂なんかの真っ赤の福神漬けをてんこ盛りとってるとやっぱり添加物がきになります(^^;
裏の表示みたら、大概外国産で添加物だらけだし…

家だと無添加、砂糖や塩分も調節できるし、おいしいですよ~(*´∀`*)

是非安心で美味しいの作ってみてください?
sakurakoさんの福神漬けには、梅干しが入るんですね! 最近福神漬け大量生産中だったので、気になっちゃいました。梅干しを上手にお料理にできるのステキです。このレシピも作ってみたいな♪ ちなみに私は、干してから漬ける派です(*^^*)
cocoaさんからの、で星頂きます🙇
sakurako から まっちG
まっちGさん、お返事遅くなってごめんなさい💦
こちらの漬け液は、大根のツボ漬け、キュウリのキュウちゃん漬けにも使える感じです。
漬け液の塩分でお野菜が脱水されるので、干し野菜に近い食感にはなるかなぁ。
でも干し野菜にすると更に旨みも増しそうですね😉

これはお手軽バージョンみたいな感じです😁
梅干しの味は主張こそしませんが、酸隠し味的な感じで量によっては少し感じられるかな😉
sakurako から むにえる
こーいちさん、買った福神漬けはあの赤い着色料とともに山盛りの添加物入りなんで、あまり子どもには食べさせたくなくて…😅

これだと大量生産できるし、結構保存もききますよ!
北海道なら暖かい部屋に入れない限り、常温で1、2ヵ月余裕で持ちますよ😉
カビが生えることはまずないかと思いますが、あまり長く放置してると発酵したようなお味になってしまいます。←これは半年ほど放置してたんですがね~😅

大根の消費にはもってこいです😜
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