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手料理
  • 2022/01/23
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《枡大根とひじきの煮物》《柚子カップで三色なます》

レシピ
材料・調味料 (【枡大根】)
大根(太め)
1/2本
ひじき切り干し大根人参油揚げ
適量
出汁昆布これうまつゆ
適量
さとうみりん醤油
お好みの味付けで
作り方
1
大根を枡型にカットして、中身もバランスよくカットしていく。昆布出汁を作り、大根がかぶるくらいの量を注ぎ、「これうまつゆ」を足して弱火でコトコト煮る。竹串で刺して通るようになったら、火を止めて味を含ませる。
2
戻したひじき・切り干し大根・人参・油揚げを炒め煮して味つけをし、水分を切った枡大根に盛り付ける。
ポイント

枡大根は3個作り、切り落とした外側は「なます」に、くり抜いた中身はお味噌汁に使いました。

【なます】
大根・人参・きゅうり・柚子皮を刻み、三杯酢(柚子の果汁も使用)で和える。柚子カップに盛り付ける。

【小松菜お浸し&紅くるりの浅漬け】

みんなの投稿 (9)
久々の枡大根。味が染み込んだ大根、器ごといただけるのは嬉しいです。
大根の白さを生かすために出汁を効かせて薄めの味付けにしました(夫は毎回崩すの勿体無いと言ってます😅)
沢山いただいた柚子もまだ消費しきれず、なますの合わせ酢と器に使いました。
#枡大根 #ひじきの煮物 #三色なます #小松菜お浸し #紅くるり浅漬け #晩ご飯
もうすぐ節分👹ですもんね😊
ちゃべ から yucca@
さん💛こんにちは😃
昨日、孫達と一緒に豆まき用の大豆を買いに行った時、枡大根を思い出しおぼろげな記憶を頼りに作ってみました🥰 yuccaさんはお豆さん入れてらっしゃいましたね💕
早く「コロナ」という最強の鬼👹を追い出したいですよね👊🏻💥
いつもありがとうございます🎵
器ごと食べれちゃうシリーズ!!
なんて器用な✨✨✨
凄すぎます!
釘付けになりました~
ちゃべ から みったん
さん🧡こんにちは❣️
お越しいただきありがとうございます(^o^)
これはやはり調理というより工作ですね😅 枡にするために、あっち削り〜こっち削り〜内側も底を破らないようにカキカキ…
半分楽しく半分面倒😆💧💧
でも、たま〜にこんな気分転換もいいですね👍🏻✨
エコル ピコ から ちゃべ
こんばんは🌇
枡大根!綺麗です初めて見ました料亭みたいですー
コロナという👹 ほんとそうですよね💧
デルタ株が終わってほんの一時、良くなった時期もあったので余計に怖いです💦
ちゃべ から エコル ピコ
さん❤️こんばんは☆いらしてくださりありがとうございます😊♫~
枡大根、ちょっとした器になりますね✨
煮過ぎると崩れちゃうので、弱火で早めに火を止めました⏸
蔓延防止が再び始まり、また色んな制約が出てきますね🥲
昨年、帰省しておいて本当に良かったと思います。節分は思いっきり鬼退治👹しましょうね💥🤛🏻
おはよう〜ちゃべちゃん💓(^O^)

わ🍀ヽ(=´▽`=)ノ素敵な盛り付けだね😍
枡大根❤ 👏美しい🥳

器も食べれる! かじりたい(笑)😆

3色なますもおいしそう~だなぁ。

紅くるり。昨夜TV見ました!
お値段高かったよ。😄

色が綺麗で味わってみたい大根です。💓
ちゃべ から ☆Yumi☆
ちゃん☆☆☆☆おはようございます🎵
コメントありがとうございます😊
お返事すっかり遅くなってごめんなさい🙇🏻‍♀️

紅くるり、近所の農協の直売所で娘が見つけて買ってきてくれました。きれいな色ですよね❣️
枡大根はひじきと一緒に崩しながらいただきました。味もいいあんばいにできて美味しかったです💕😋
かじらせてあげたい‼️
まだ1個残ってる😘❣️
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