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手料理
  • 2013/09/25
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日替り弁当

レシピ
材料・調味料
ゴーヤ薄切り
1本分
大蒜生姜すりおろし
各小さじ1/2
玉ねぎスライス
1/4個分
人参短冊切り
1/5本分
もやし
一つかみ
本だし粉末
小さじ2/3くらい
胡麻油
小さじ1
サラダ油
小さじ1
塩コショウ
少々
溶き卵
1〜2個
作り方
1
サラダ油を入れたフライパンで大蒜生姜を炒め、香りが出たら人参、玉ねぎを炒める。
人参が少し柔らかくなったらゴーヤを入れて炒める。
2
ゴーヤに少し照りがでてきてら、本だし、塩コショウして残りのもやしを入れて炒める。
胡麻油を加えたら溶き卵を流し入れて、サッと炒める。

お好みで 花かつおや紅生姜をトッピング。
ポイント

ゴーヤは中の種が熟したものを使い
、スライスした後にみどり色の汁がなくなるまですすいでから30分水に浸すと苦味がなくなります。

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肉炒め、ウインナー、玉子焼、田舎煮、ゴーヤチャンプル、焼そばとご飯です。
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