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  • 2014/03/24
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なんちゃって北京ダック^ ^

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今夜のチュンピンはこんな風に使いました♡

鶏モモ肉は醤油、紹興酒、蜂蜜、生姜、八角に数時間漬けてからフライパンで照り焼きに。完全に冷めてからなるべく薄く切ります。パリパリに焼いた鶏皮は、網などに広げて数箇所タコ糸で縛り、塩を降ってオーブンで焼きます。160度の低温で。冷めたら短冊切りにします。

あとはキュウリ、白髪ネギと甜麺醤です^ ^♪ #おつまみ #エイプリルフールにもってこい!今から本番に備えたい♪なんちゃって料理ネタ #お肉