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手料理
  • 2014/04/29
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漬け込んで焼くだけで本格焼豚(^ω^)~焼きあがり~

レシピ
材料・調味料
豚肩ロース
600㌘
漬け込みだれ
醤油
1/3カップ
大さじ2
砂糖
大さじ3
八角
お好みで
生姜
1かけ(20㌘程)
ネギ
一本(5㌢ぐらい)
ニンニク
ひとかけ
作り方
1
豚は綺麗に洗い、フォークでプスプス突き刺し、味染みが良いように下処理。
たこ糸で縛っても縛らなくても味に変わりはないので、ご自由です。最初からネットに入った分の購入でもよいかと。
あとは材料全部をジップロックなどに入れて漬け込む。
できれば3日以上。3~4日漬け込んで下さい。
2
漬け込んだお肉をオーブン210℃前後で30分ほど焼きます。
途中、1,2度トングでお肉をひっくり返し、その際に蜂蜜か味醂と醤油を合わせたタレを刷毛で肉に塗ってやると、更にテリテリ、艶々の焼きあがりになりますよ(^з^)-☆
ポイント

我が家のオーブンでは豚バラ等脂が多い部位だと、190℃ぐらいで焼かないと脂身が焦げます。

出来れば天板に網を置き、下にはお湯をはるか、アルミホイル、オーブンペーパーを引いておくと、タレも焦げ付きにくく、お掃除が楽です(^ー^)

みんなの投稿 (49)
中華街(関西なんで、神戸南京町です)に行くと、ついつい天井からぶら下がる艶々照り照りの焼豚に惹かれ、ふらふらとお店に入り、購入してましたが、これが自宅で作れたらなぁ~と作るようになった焼豚です(*^^*)

いつも塊肉を買って多目に作り、お裾分け。
喜んで貰えるので、調子にのって大体1.5㌔ぐらいは作ります(^ω^)

焼きあがりにはキッチンがこんがり甘辛~い匂いに包まれ、匂いにつられてやって来た子ども達にはしっこ切って!とねだられ、ついついスライス、気がついたら、あれれ!?σ(^_^;)?みたいな。

この焼豚のおかげで、南京町でのお買い物は減りましたよ(^o^)v
子供も好きだし 漬け込んで焼くだけなら楽チンだしいいね~美味しそう♪ヽ(´▽`)/
sakurako から とも
ともさん、そーなんです!
漬け込んでほっとくだけで、中まで味は染みてくれるし、あとはオーブンにお任せ。

オーブンから出して、テリテリの艶々に焼き上がってたら、思わずニンマリです(^ー^)

あと、天板に水をはり、その上の網で焼くからか、意外と余計な脂が下に落ちてくれるからカロリーダウン。
私は豚肩かももが好きですが、お祖父さんや旦那さんは豚バラがいいらしいです(^.^)
sakurako から とも
リスナもありがとうございます(*´∀`*)
テリ照り(•̀ᴗ•́)و ̑̑たまりません〜
絶対美味しいはず‼︎
⭐︎連打しちゃいそうになりました!
美味しそうー♪
テリテリが食欲増し増しですね ٩(๑> ₃ <)۶♥
sakurako から ランランらぁ〜ん
ランランらぁ~んさん、漬け込むことでお肉に味が染み込み、同時に脱水の効果もあるので、あの甘辛のキュッと身のしまったハムのような食感になります(*^^*)
オーブンから取り出すのが楽しみですよ~♪
友人宅でのお食事会があると、大概いつも持参する一品なんです。

リスナもありがとうございます(*´∀`*)
とみくみちゃん、私は産まれも育ちも京都。大学も京都だったから、ほんとに京都から出たことないよ~(;´д`)
しかも、嫁いだ家は実家から5分の距離!(・・;)
だから、大変なのは解るんだけどね、転勤であちこちにお引っ越しして、いろんな土地に住める人が羨ましくって~!
無い物ねだりなんだろうなぁ~。

お店の名前忘れたけど、入り口すぐの右側にあるのよ、焼豚屋さん!お肉屋さんだったかなσ(^_^;)?
そこの甘辛な焼豚を再現したくて、作り始めたんだけど、暫く買わないし、味忘れた(笑)
こんばんは
美味しそうな写真がたくさんあるので、
フォロー完了しましたょ〜(^^)
sakurako から yukio58
こんばんは~(^ω^)
保育士さんでいらっしゃるんですか?

子どもさん向きの美味しそうな給食に、素敵なおやつが沢山!
フォローありがとうございます(*´∀`*)
こちらこそ、宜しくお願いします(*^^*)
保育園にいますが
保育士でも調理師でもなくて、

食べる人ですょ
sakurako から yukio58
給食羨ましいなぁ~(*^^*)
スター付けました♪(*´ω`*)

毎日晩酌で食べる!ヽ(・∀・)ノ
sakurako から Kaz.
Kazさん、リスナもありがとうございます(*´∀`*)

お店のような焼豚を焼くには、バームクーヘンみたいにぐるぐる回転しながら焼いていくような専用の機械が必要かと思ってたんですが、ご家庭のオーブンで、上下一度裏返すぐらいのもんで十分だったみたいです(*^^*)
リスナとたくさんもぐをありがとうございますꈍ .̮ ꈍ
焼豚すっごく美味しそうですね!丸ごとカブっっといきたい♡
美味しそう😍味想像しただけでヨダレが。。白髪葱たっぷり載せて食べたい💕
うわぁ〜♥(๑´∀`)σ
抜群なつやと照り✨たまりません‼
八角きいてるの美味しいですよね♪
まさに、南京街の!
私も神戸なんで(〃艸〃)ムフッ
となっちゃいました。笑

家では煮豚風にして作ってから、グリルパン調理で軽く焼きを入れて仕上げてたので‥
やっぱりオーブンでじっくり焼くと本格的ですね‼ ⭐しました!
こまあずさん、こんにちは~♪
こちらこそコメ頂けて嬉しいです。
朝から素敵なケーキとともに美味しそうなお料理を発見しちゃいましたので~♪
こちらこそ宜しくお願いします(*^^*)
sakurako から 咲きちゃん
咲きちゃん、おはようございます(⌒0⌒)/
お返事遅くなりました。
白髪ネギ合う合う!

焼いた日の盛り付けは、焼豚ぐる~っと並べて、真ん中に白髪ネギてんこ盛りにしてましたよ~(^ω^)
リスナもありがとうございます(*´∀`*)
sakurako から donburi
donburiさん、おはようございます(*^^*)
焼き上がりのてりてりみると、テンション上がりますよ~!!(^ω^)
オーブンから出すとき、ニンマリ(^ー^)

私もdonburiさん、神戸なんだって知って、ちょっと嬉しくなってました(*^^*)
また美味しいお店も教えて下さいね♪

煮豚でトロんとさせて、グリルパンで外をカリッ!それも美味しそう~(*^^*)
煮豚作ったら、是非それやってみます(^o^)/
sakurako から donburi
リスナもありがとうございます(*´∀`*)
サラダ、リスナありがとうございまーす♪
ボリューミーなチャーシュー!!!!!
食べごたえありそうですね!!!!!
たくさんモグして頂きありがとうございました❗️
これはもう、見た目がヤバいですね。たまりません😋
八角は入れなくても大丈夫なんですよね?
sakurako から yamakumi ♡
やまくみさん、コメありがとうございます。
私もあのサラダ真似しちゃいます(*^^*)
sakurako から は〆
はじめさん、纏めてモグモグお許し下さいね(^^;
甘辛ーい買ったみたいな焼豚になりますよ(^^)d

八角、子どもはちょっと苦手なんで、うちは使ったり、使わなかったりです。生姜やねぎ、ニンニクの香り野菜とともに漬け込むので、無くても全然大丈夫ですよ(^ー^)
ナツメグを少し使う時もあります(^^)d
sakurako から は〆
リスナもありがとうございます(*^^*)
は〆 から sakurako
ありがとうございます❗️
GW中に作ってみます。
3日も待てずに食べちゃうかもしれませんがw
sakurako から は〆
是非お試しください(*^^*)
最初見たレシピでは半日だったんですよ。でも作っているうちに段々日にちをおいた方が美味しいように感じて……(^ー^)

巨大な豚の塊じゃなく、小さめにカットして漬け込むと味も早く染みますよ~(^ω^)
フォローありがとうございました꒰*´∀`*꒱
焼豚が本格的ですごい美味しそう!(๑◕ˇڡˇ◕๑)
わぁ~
sakurako から りぉりぉ꒰•‧̫•ू꒱
りぉりぉさん、コメありがとーね!(^ー^)
味は本格的だけど、作り方は簡単だよ~(^ω^)
sakurako から miyako
みやこさん、お肉漬け込んでおいて、アウトドアで豪快に焼くってのはいかがなもんでしょ?(*^^*)

でも生焼けだったら、困りますね(・・;)
ちょっと、すごい美味しそうです!テリテリ!(((o(*゚▽゚*)o)))
さくらこさんのうちの子になりたい
!(≧∇≦)
⭐️つけました!*\(^o^)/*
sakurako から yucca@
ゆかさん、コメにリスナもありがとうございます(*´∀`*)

これは我が家のイチオシ肉料理です!
お肉の一部切れてるのは、子どもと私が焼きたてを味見で包丁で切り落としちゃいましたf(^_^;

もうちょい、もうちょいとねだられ、切っていくうちに、いつも気がついたら、ひとつの塊が半分減ってます(^^;

一度お試し下さいね~(*^^*)

うちの子になってもらって、毎日美味しいパンとおやつ作って貰っちゃおうかなぁ~(*´∀`*)
miyako から sakurako
石OKです!
塊焼き実験済みです:D
とっても美味しい焼豚に感激しています✨
我が家の定番料理にさせて下さいね
デリシャスレシピをありがとう☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
sakurako から miyako
リコメありがとうございます(*´∀`*)

もう何でも来いの、マジックストーンですね!( ; ゜Д゜)
落として割る、盗まれるなんてことがないようご注意を!!
sakurako から thanksan
感激していただいたなんて、本当に嬉しいです!(*^^*)

私もこのレシピで初めて作った時やっぱり感動したんですよ!かれこれもう10年近く前になりますが……(^^;

以来すこーしづつ、漬け込み日数を変えたり、漬け込みの材料、味付けを変えて、今に至るという私にもかなり思い入れのある焼豚なんで、作って頂き、しかも気に入って頂いて本当に嬉しいです(*^^*)
リフォローやリスナありがとうございました(*^^*)
もう10年もこんなに美味しい焼豚を召し上がっているんですね✨
sakurakoさんが試行錯誤した結果の宝レシピ、私も大切にします♡

早速肉を買って来て漬け込みました!
しつこいですが、またつくれぽアップさせて下さいね〜ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
3日我慢出来ずに2日で焼いちゃいました😓
でも、美味しかったです〜😋
sakurako から は〆
はじめさん、作って頂けたんですね~(*^^*)ありがとうございます!!

待てない気持ちわかります~(^^;
でも大きさによっては2日でも大丈夫かもしれませんよ!(^-^)v

美味しく食べて頂けて良かったです(*^^*)

嬉しいご報告、ありがとーございましたヽ(´▽`)/
見逃してました~
これ美味しそう♪
いつか作ってみようと思います!
sakurako から mirimaru
ミリマルさん、我が家のご自慢肉料理なんです(*^^*)
どの部位でも美味しく出来るので、作ってみてください~(*´∇`*)
絶品でした(o´罒´o)♥︎
ありがとうございます。
フォローありがとうございます‼️楽しみに見させていただきます(^^)
sakurako から Tomoko Kobayashi
ともこさん、こちらこそ、どうぞ宜しくお願いしますね~🎶🎶
こんにちは!
美味しそうな焼豚ですね(*•ω•*人)♡

レシピ拝見しました♫是非作らせて下さい(๑´罒`๑)後ほどつくレポ、アップしまーす!
sakurako から やっち
やっちちゃん、おはよーございます👋😆✨☀

嬉しいコメありがとう💓
やっちちゃんも豪華なお節に美味しそうな焼豚が!😆😆

この焼豚は漬け込んで焼くので、味がよく染み込みますよ❤

3、4日ほったらかして、焼くだけなんで、試して貰えたら~🎶

フォローもありがとうございます🎵
どうぞ宜しく❤
sakurakoちゃんこんにちは〜(^-^)/
焼豚作ってみました♫

味が染み込んでて、とっても美味しかったよ〜♡♡家族にも大好評😊✨
ウチの定番となりそうです(*•ω•*人)

ウチのお節と一緒に作るのは、毎年煮豚なんだ〜レシピはほぼsakurakoちゃんと一緒だから、焼くか煮るかって感じだね😊でも長い時間煮込むから面倒で💦
次回は煮豚レシピ載せてみるね(*´艸`*)
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