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手料理
  • 2016/08/28
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冷酒に合う豚バラ軟骨煮

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ほの甘いフレッシュな味わいが楽しめるなま酒は、和風といえどもパンチの効いたアテが合います。

豚バラ軟骨は圧力鍋で煮こぼして脂を省き、紹興酒、黒酢、黒糖、お醤油で再び加圧して仕上げました。
彩りに枝豆を剥いて散らして、一味。
コリコリとした歯ごたえと甘辛な味わいを、なま酒ですーっと流す。
茄子のひき肉の乗せと、谷中生姜の甘酢漬けもいい合いの手。
今夜はなかなかの出来です。
冷酒❤サイコー!
Naoko Miyata から waihagi
いける口ですね〜?(^.^)

好きすぎて飲みすぎちゃうのが玉に傷ですが^_^;
分かります!飲み過ぎてしまう❤日本酒大好き❤豚バラ軟骨も美味しそー\(^o^)/
Naoko Miyata から waihagi
豚軟骨、軟骨好きにはたまりません!
濃いめの味付けでますますお酒が進んでしまいますけど…(^^;;
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