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手料理
  • 2020/06/30
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なすと豚肉と厚揚げのオイスター味噌炒め

レシピ
材料・調味料
豚こま肉(一口大塩麹大1を揉み込んでおく
100g
ごま油
中1×中1
長ねぎ(斜め切り)
15cm
なす(縦半分に切り皮を斜めに切れ込みを
1本
厚揚げ(半分に切って乱切り)
1個
Aオイスターソース
大1
A
25 ml
A味噌
小1/2
Aみりん
小1/2
A鶏ガラスープの素
小1/2と小1/4
万能ネギ(仕上げ用)
適宜
塩麹
大1弱
作り方
1
深型フライパンを熱し、ごま油を入れて長ねぎをじっくりしんなりするまで炒め、豚肉を入れ色が変わるまで炒め、取り出しておく
そのフライパンにごま油を入れて、ナスを炒め、次に厚揚げを炒め、Aを回し入れふたをして弱火で照りが出てくるまで煮て、なすや厚揚げに味がしみたら、ふたをとり水気がほぼなくなるまで煮詰める
皿に盛り、万能ネギを散らす
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#炒め物#オイスターソース#味噌#ナス#豚肉#厚揚げ#長ねぎ
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