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手料理
  • 2018/10/12
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【らぴ家低温調理レシピ】豚ばらブロックの煮豚

レシピ
作り方
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1. 豚肉は3センチ角に切る。2. 長ネギは1センチ幅に切る。
2
3. ジップロックに豚肉、ネギ、醤油、めんつゆ、みりん、日本酒、生姜、ニンニクを入れてなじませる。なじんだら空気を抜く。
3
4. 低温調理器を62℃/5時間(300分)にセットし、3.を入れて5時間加熱する。5. ジップロックを取り出して粗熱を取る。6. ジップロックごと冷蔵庫で冷やす。
4
7.肉だけを取り出す。
5
8.大根を2センチ幅に輪切りにし、さらに大きなものは1/4に、小さめは1/3に切り、出し汁で10分下ゆでする。9.一度ザルにあけてから、ネギなどが入った肉汁で大根を蓋をして弱火20分煮る。蓋をしたまま冷めるまで待つ。その間に味がぐっと中まで染みていく。
みんなの投稿 (1)
541
夫が、突然、低温調理器のスレイヤーをAmazonで買いました。
Slaiya Sous Vide 真空調理器。
それからは、取り憑かれたかのようにお料理しまくってます。
材料の計量、時間の計測、途中段階の確認、結果検証、記録の記載… 大きくなった理系男子はこのように実験能力を発揮するのでありました。

[材料]4人分
・豚肉(ばらブロック) 500g
・長ネギ 1本
・醤油 50cc
・めんつゆ 25cc
・みりん 50cc
・日本酒 100cc
・生姜(すりおろし) 小さじ2杯
・ニンニク(すりおろし) 小さじ2杯

※本レシピの無断転載はご遠慮下さい。
作ってみたよ、真似したよ、のお知らせは歓迎です。その際はらぴsキッチン参照と記載下さいませ。

以下は同時投稿先では削除予定。

アメブロ、レシピブログ用の注意書きです。
レシピブログで投稿すると、しれっとアイデア横取りされる例が本当に多くて…😭
私がオクラのサブジを投稿したら、キャベツのサブジ、とか。
グレープフルーツ皮ごとゼリーの後に、オレンジ皮ごとゼリー。
八方だしのジュレかけの後に、白だしのジュレかけ、とか。
ペコリだったら考えられない!!
一言、真似っことかつくれぽしましたとか、書くでしょ。
マナー悪すぎ。
しかも、私よりフォロワー数も桁違いに多い人気ブロガーさんとかが多い!
しかも、しかも写真が私より断然上手いー😭 😭😭
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