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手料理
  • 2017/03/05
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夏みかんのマーマレード

レシピ
材料・調味料
夏みかん
適量
砂糖
40%
作り方
1
夏みかんの表面をゴシゴシ洗う
2
皮をむいて細かく刻む
3
皮をたっぷりのお湯で茹でこぼす(2回)
4
身をむいて、種はよけておく
5
②と④の重さを計り、40%の砂糖を加えて鍋で煮る(弱火)
6
種をお茶パックに入れて一緒に煮る(ペクチン抽出)
7
焦げつかないように注意しながら、少しトロミがつくまで煮る
8
煮沸消毒した瓶に詰めて冷ます(火傷に注意)
ポイント

①で洗う時、お湯とスポンジでゴシゴシ洗います。

④では、多少の薄皮は付いたままで大丈夫です。

保存は、瓶ごと冷凍します。

みんなの投稿 (1)
シンプルに夏みかんと砂糖だけで作りました。

砂糖が40%だと、少し甘さ控え目です。
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