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手料理
  • 2019/06/20
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液体塩こうじで♪アボたまタコライス♪

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《材料(2人分)》
・合びき肉
・液体塩こうじ
・こしょう
・玉ねぎ
・オリーブオイル
・A トマト ケチャップ
・A ウスターソース
・A しょうゆ
・A こしょう
・A チリパウダー
・ご飯
・レタス
・トマト
・ピザ用チーズ
・アボカド
・卵黄

《作り方》
<下準備>
・玉ねぎは皮をむき、みじん切りにしておく。
・トマトはヘタを除き、1㎝角に切っておく。
・レタスは千切りにしておく。
・アボカドは縦半分に切り、種と皮を除く。※レモン汁(分量外)を表面に塗ると色止めができます。

① ボウルに合びき肉を入れ、液体塩こうじ、こしょうを加え、軽く粘り気が出るまで手で混ぜる。1つにまとめてハンバーグ状にする。

② フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で3〜4分透き通るまで炒める。フライパンの隅に寄せる。

③ 1を片面2分30秒ずつ中火で焼き、粗く崩してさらに1分炒める。

④ Aを加え、水分が少し残る位まで中火で炒める。

⑤ 器にご飯、レタス、トマト、チーズ、4、アボカド、卵黄の順に盛り付けて完成。

《コメント》
ひき肉は一度、塊にして表面を焼き固めてからそぼろ状に崩すことで、肉々しくジュージーさを保つことができます♪
辛いのが好きな方はお好みでチリパウダーを入れてください。

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