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レバーと金柑のサラダ
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レバーは下味がちゃんとついてる
水にさらして焼いてある感じ。
金冠は櫛形切りでフレッシュな酸味がアクセントに！
葉物はクレソンとパクチー
ドレッシングはオリーブオイルと美味しいお塩