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手料理
  • 2020/08/02
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シーフードカレー

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おうちごはん様からいただきました3種類のビール第三弾🍻





@ouchigohan.jp 様
@suntory_jp 様
よりプレゼントしていただいた
「金麦」は、麦のうまみにこだわった
"幸せな家庭の食卓に最もふさわしい
新ジャンル"
麦のうまみと澄んだ後味の絶妙なバランスがおいしい「金麦」は、どのような食事とも相性が良いので、家飲みにおすすめですよ♪


今日は我が家のこだわりカレー
『#シーフードカレー』
と一緒に…


ご飯は#サフランライス
カレーは#野菜ピューレをベースに作ります。

My recipe

(サフランライス 4人分)

•白米  2カップ
•玉ねぎ(みじん切り)       1/2個
•オリーブオイル          小2
•サフラン             小1/2
•水                2カップ

①白米は洗いざるに上げ鍋にオリーブオイル玉ねぎを入れ火にかけ透き通ったら白米、サフランを加え軽く炒める。
②水を加え沸騰したら蓋をして弱火15分たく。火を止め15分〜20分むらす。

(野菜ピューレ 4人分)

•玉ねぎ         1個
•人参          1本
•セロリ         2本
•完熟トマト       2個
•水           8カップ
•白ワイン        1/2
•塩           小1強

①材料を全部入れてコトコト1時間位煮込みます。
②ミキサーにかける
クミン・コリアンダー・ターメリック 各小1
カイエンペッパー          小1/2
ターメリック            小2

を加えておきます。

(シーフードカレー 4人分)
•海老    10尾
•イカ    一杯
•むきアサリ 20個
•ニンニク生姜みじん切り  小1
•オリーブオイル      大2
•ターメリック       小2
•塩胡椒          適量
•野菜ピューレ

①海老は下処理。イカはわたを取り除き輪切り他は食べやすく切る。
②フライパンにオリーブオイル、ニクニクしょを火にかけ香をだし①を加え火が通るまでソテーし仕上げにターメリック、塩胡椒で味を整える。
③、②に野菜ピューレを足し器に盛り付ける。

辛さはカイエンペッパーで調整してます。



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